De markt voor cloudkeukens zal naar verwachting in 2030 $ 373 miljard bereiken. Het aantal cloudkeukens, die geen fysiek restaurant hebben, maar alleen via afhaal serveren, neemt elk jaar toe. Volgens onderzoek hebben cloudkeukens, die voedselbestellingen met afhaalmaaltijden aannemen, 9 procent van de totale markt bereikt. De verwachting is dat dit cijfer in 2023 zal stijgen tot 16 procent.
Didem Altınbaşak Tulgan, CEO van Rafinera Cloud Kitchen (RCK), het toonaangevende bedrijf van de cloudkeukenindustrie in Turkije, zei: “De markt, die momenteel wordt geschat op 63 miljard dollar, zal naar verwachting in 2030 zes keer groeien en bereiken 6 miljard dollar. Het cloud kitchen-concept is de laatste jaren in opkomst. Het begon wijdverbreid te worden in 373 en groeide zeer snel met de quarantaines en fysieke restaurants die tijdens de pandemieperiode gesloten waren. Daarbij komt nog een kostenvoordeel. Ook hebben we RCK opgericht tijdens de pandemieperiode. Het concept verspreidt zich snel, niet alleen in Europa en Amerika, maar ook in regio's als Dubai en India. Er is een groot potentieel in Turkije, dat de markt snel aan het uitbreiden is”.
RCK-model in cloud-keuken
Tulgan wees erop dat het cloud kitchen-model op verschillende manieren wordt toegepast, afhankelijk van geografische regio's en marktdynamiek, en zei: "Cloud kitchen heeft verschillende modellen in de wereld. Er zijn keukens van één merk, keukens die gedeeld worden door meerdere bedrijven, modellen die zijn opgedeeld in compartimenten en elk compartiment wordt verhuurd aan een restaurant. Ons RCK-model is anders en uniek dan dit alles. Het bestaat uit een centrale keuken en daaraan gekoppelde satellietkeukens. Er zit een serieus onderzoek en ontwikkeling achter. De meeste van onze producten worden in het centrum bereid en bij de consument afgeleverd door de laatste hand te leggen in satellietkeukens. Dit biedt ons de mogelijkheid van kwaliteit en standaardisatie. Zeker in de groeifase levert dat een groot voordeel op.”
Besparing tot 30% in kosten
Didem Altınbaşak Tulgan, die erop wees dat de afhaalgerichte benadering van cloudkeukens een positieve weerslag heeft op de consument: "Er zijn fysieke restaurants, zoals restauranthuur, service, ober, enz. veel uitgaven zijn niet te vinden in cloudkeukens. Gemeenschappelijke kosten worden gedeeld tussen meerdere merken, wat resulteert in besparingen tot 30 procent. Daarnaast staat de tevredenheid van de consument altijd voorop met smaken en presentaties speciaal bereid voor afhaal.”
Rafinera Cloud Kitchen (RCK) levert momenteel service op 25 merken, 4 vestigingen en 5 verschillende platformen. Bij RCK-producten, die via pakketservice snel en warm bij de consument worden afgeleverd, staan kwaliteit en smaak altijd voorop, evenals kostenvoordeel. Het bedrijf, dat ook bestellingen gaat aannemen via het binnenkort te activeren RCK Hub, biedt consumenten daarmee de mogelijkheid om bij 25 merken tegelijk te bestellen.
Het RCK-systeem, dat zijn klanten bereikt via online platformen, bestaat uit een centrale keuken en vele satellietkeukens die op deze keuken zijn aangesloten. De kant-en-klare maaltijden in het centrum worden bij de consument afgeleverd door de laatste hand te leggen in de satellietkeukens. Deze gedeelde keukens kunnen alle RCK-merken tegelijkertijd bedienen.
Nera Burger, Taco Baila, Kila Burger, Piti Ravioli, Leyna Falafel, Mezepoly, Mochita Cakes, Meatball 33, Kanattown, Yanda Rice, Gina Bowl, Fresh'n Zen Wrapetito, Tosyalı Pilavcı, Köfteci Basri en Cennet Hanım Ravioli House zijn nog steeds binnen het lichaam van RCK bestond. Met de nieuw toegevoegde Meşhur Kavacık Dönercisi, Pizza Portas, Fırtına Buffet, Kronos Burger&Sandwiches, Mint Salad Shop, Cambaz Street Flavours, Dide Pide, Tostica en İnegölcü Latif Usta steeg het aantal actieve merken van RCK naar 25.
Gericht op klanttevredenheid en smaak, doet RCK de distributie met eigen koeriers, met verwarmingszakjes die energie halen uit de sigarettenaansteker van de motor. Door technologie effectief te gebruiken, voert het bedrijf studies uit naar routeoptimalisatie via zijn eigen "gazla" -software, en brengt het zijn smaken snel naar de consument.
Didem Altınbaşak Tulgan, CEO van RCK, verklaarde dat hun primaire doel snelle groei is met nieuwe merken en nieuwe keukens, en zei: "Ons doel is om uit te breiden naar het buitenland na voltooiing van de penetratie in Turkije."
Wees de eerste om te reageren