Dr. Fevzi Özgönül, "Na het koken van veel groenten is er een ernstige daling van de waarde van vitamines en mineralen." zei. Zo zorgt het koken of stomen van broccoli, die rijk is aan vitamine C, slechts 3-4 minuten voor een verlaging van de vitamine C-waarde met ongeveer 25%. Langer koken (10-20 minuten) veroorzaakt het verlies van 50% van de vitamine. Om deze reden wordt aanbevolen om groenten en fruit rauw of heel weinig gekookt te consumeren om de vitamine volledig te krijgen. Groenten die voorgekookt en diepgevroren verkocht worden, bevatten slechts 1/3 van de normale waarde aan vitamine C.
Dr. Fevzi Özgönül vervolgde zijn woorden als volgt;
Om deze reden kunnen we door het consumeren van groenten die in de vorm van salades kunnen worden gegeten zonder te koken, en door vers fruit bij de maaltijd te eten, veel meer vitamines met het voedsel binnen te krijgen.
Wat betreft de groenten die we in maaltijden zullen gebruiken;
Groene bladgroenten zijn populair in het voorjaar.
Naast groenten zoals sla, spinazie, peterselie, basilicum
Wortelen, asperges, artisjokken, tuinbonen, erwten, rucola, postelein, verse knoflook, rozemarijn, tuinkers, tijm en lente-uitjes nemen hun plaats op tafel.
Terwijl de mandarijn en sinaasappel bezig zijn met hun laatste brouwsel, zullen banaan en appel hun plaats op tafel blijven behouden.
Met de opkomende zon behoren tomaten tot de groenten die gegeten kunnen worden.
Onder de meest populaire gerechten van de lentemaanden staan groentegerechten met veel groen voorop.
Ik raad zeker aan om erwten, tuinbonen, asperges, mul, broccoli, levervriendelijke artisjok 6 dagen per week te strooien.
Peper, tuinkers, peterselie, wortelen, tomaten en rucola die we bij elke maaltijd zullen gebruiken, mogen niet ontbreken op tafel.
Vanwege het zeer korte seizoen raad ik je aan om de artisjok met bladeren in Egeïsche stijl te koken om te profiteren van bijna elk onderdeel van de levervriendelijke artisjok. Alleen het onderste deel kan voedzaam zijn, maar als je kleine mensen leert de onderkant van hun bladeren af te pellen, zullen ze hun immuunsysteem en levers extra ondersteunen door de waardevolle delen die hier vastzitten in hun maag te laten zakken. Bovendien suggereren ze om op jonge leeftijd zuinig te zijn en te profiteren van alle delen van het voedsel dat ze eten.
Erwten met vlees, kip of gehakt is ook een hele goede maaltijd. Met een lekkere rijst erbij, zullen ze zowel energierijk als voedzaam voedsel hebben en de revitalisering van de lentemaanden in hun lichaam ervaren.
Het innemen van zowel proteïne als vitaminemineralen in de lentemaanden is om bij te dragen aan de versterking van het lichaam bij veranderende weersomstandigheden. Om deze reden mogen we het eiwit dat tijdens de maaltijden wordt ingenomen, niet overslaan. Omdat kleine individuen veel energie nodig hebben als ze in het voorjaar buiten spelen.
Tuinbonen met yoghurt en seizoensvariëteiten met veel tomaten zijn ook een goed alternatief.
Een andere belangrijke voedingsstof die zowel onze kinderen als ons in staat stelt om energiek te zijn in de lente is amandel, walnoot en hazelnoot, die we rauw consumeren en die we niet zullen missen op onze tafels als alternatief voor brood, behalve 's ochtends.
Laten we deze noten, die zowel een bron van energie als omega 3 zijn, niet missen in maaltijden.
Tegenwoordig worden de darmen vaak genoemd als het 2e brein. Probiotische bacteriën zijn de hardst werkende individuen van onze darmen en ons spijsverteringssysteem in het algemeen. Als we de lentemaanden willen beschouwen als de maanden van herstructurering van ons lichaam zoals de natuur, mogen we probiotische supplementen niet vergeten om het voedsel dat we in deze maanden eten te verteren. Naast veel probiotische voedingsmiddelen zoals zuurkool, knoflook, ui, kaas, yoghurt, kunnen we als supplement in onze apotheken ook kant-en-klare probiotische supplementen consumeren.
Wees de eerste om te reageren