Met de aankoopgarantie voor het fokken van ganzen, die met steun van de gemeente Ordu werd opgestart, begonnen producenten interesse te tonen in dit vakgebied. De ganzen die in Ordu worden geproduceerd en geslacht onder leiding van de grootstedelijke gemeente, staan nu op de menukaarten van de beste restaurants in Ordu.
Burgemeester van de gemeente Ordu, Dr. De landbouwsteun die Mehmet Hilmi Güler bij zijn aantreden in 2019 met de slogan 'Zelfvoorzienende stad' initieerde, wordt onverminderd voortgezet. Naast de ondersteuning biedt de Metropoolregio ook de 'aankoopgarantie', die elke geproduceerde waarde beschermt. Deze geeft producenten vertrouwen en stimuleert de productie in nieuwe gebieden. In deze context worden de in Ordu gefokte ganzen door de gemeente gekocht en na de procedures in het pluimveeslachthuis klaargemaakt voor de verkoop.
DE NIEUWE SMAAK VAN ORDU RESTAURANTS: GANZENVLEES
Omdat bedrijven in Ordu interesse toonden in de ganzen die door de gemeente zijn gekocht, heeft de gemeente Ordu onlangs een training gegeven aan chef-koks om ganzenvlees op te nemen in de menu's en het op de juiste manier te bereiden. Onder auspiciën van de grootstedelijke gemeente gaven deskundige meesters uitleg over de kook- en presentatietechnieken van ganzenvlees aan chef-koks in verschillende districten van Ordu.
UITVERKOCHT IN EEN HALF UUR
Daarop begon een restaurant in de wijk Fatsa ganzenvlees op het menu te zetten. De zaak, die aanvankelijk eenmaal per week ganzenvlees aan het menu toevoegde, trok vanaf de eerste dag veel aandacht. Het eten dat voor 50-60 personen was bereid, was binnen een half uur uitverkocht.
PRESIDENT GÜLER: “WE HEBBEN EEN NIEUWE ECONOMIE GECREËERD IN ORDU”
Onder degenen die ganzenvlees proefden, dat voor het eerst op een restaurantmenu in Ordu stond, was de burgemeester van de gemeente Ordu, Dr. Mehmet Hilmi Güler nam ook deel.
Burgemeester Güler deelde zijn gedachten over de ganzenfokkerij en het ganzenvlees, dat nu op de menukaarten van restaurants staat, en zei dat ze hiermee een belangrijk product naar Ordu hebben gebracht.
President Güler verklaarde dat ze een nieuwe economie hebben gecreëerd:
“Het leger heeft een belangrijke aanval gedaan op de kwestie Kaz. De productie werd verhoogd en we richtten een slachthuis op. Tegenwoordig worden er in onze provincie nieuwe gerechten en recepten met gans gecreëerd. Momenteel worden er gerechten gemaakt op basis van tiridi van gans. Wij zijn hier niet tevreden mee, we sturen ook ganzen naar Kars. Wij brachten een nieuwe smaak, een nieuwe smaak, naar Ordu. Het bedrijf heeft besloten om elke zaterdag ganzenvlees te maken. Wij denken dat dit voortaan regelmatig zal gebeuren. Vandaag hebben we ook ganzenvlees geproefd. Hij kreeg van ons het maximum. Dit product zal ook een bron van inkomsten zijn. “Op deze manier hebben we een nieuwe economie gecreëerd.”
CHEF YÜKSEK: “GANZENVLEES BINNEN EEN HALF UUR UITVERKOCHT”
Hasan Yüksek, de chef-kok van het restaurant in Fatsa, vertelde dat ze ganzenvlees aan het menu van het restaurant hadden toegevoegd en dat het vanaf de eerste dag erg populair was.
Yüksek bedankte de grootstedelijke gemeente voor het brengen van dit product naar Ordu en zei: “Met de steun van de grootstedelijke gemeente is de ganzenfokkerij in Ordu begonnen. Wij hebben hier ook over nagedacht. Via de gemeente Hoofddorp kregen we een opleiding over gerechten met ganzenvlees. Nu hebben we voor het eerst ganzenleverpastei aan ons menu toegevoegd en aan onze klanten aangeboden. We kregen positieve reacties van iedereen die het gegeten had. Ik hoop dat we alle mensen in Ordu deze smaak kunnen blijven laten proeven. Ik wil de gemeente Ordu bedanken voor haar bijdragen. Vandaag, op onze eerste dag, hebben we een tirit voor 50-60 personen bereid. Binnen een half uur was ons eten op. "Voorlopig kunnen we het een keer per week doen, elke dag, afhankelijk van vraag en aanbod", zei hij.
1-4 SOORTEN INKOMSTEN WORDEN VERSTREKT DOOR 5 GANS
In de ganzenfokkerij daarentegen verdienen producenten een groot deel van hun inkomsten uit de verkoop van broedeieren, kuikens, vleesganzen en ganzenveren. Ganzenvlees en ganzenlever zijn erg populair in de voedingsmiddelenindustrie, maar ganzenveren zijn een waardevol product voor de textielindustrie.
