Voordat u linzen kookt, of ze nu rood of groen zijn, moeten ze grondig worden gesorteerd en gewassen. Het kookproces kan worden vergemakkelijkt door de linzen een paar uur in koud water te laten weken. Tijdens het koken is het belangrijk om zout, azijn of citroensap toe te voegen om te voorkomen dat de linzen uit elkaar vallen.
Volgens restaurantchefs is de kooktijd van rode en gele linzen korter dan die van groene linzen. Hoe lang je de groene linzen ook kookt en de rode en gele linzen even lang op het vuur laat staan, de linzen kunnen smelten en verdwijnen. Daarom is het belangrijk om te onthouden dat het koken van rode linzen ongeveer 35 minuten duurt, terwijl het voor groene linzen 45-50 minuten duurt. Om de stevigheid van linzen tijdens het koken te testen, kun je er een paar met een lepel nemen en hun stevigheid controleren.
Hoe kun je de smaak van linzen verhogen?
Bij het koken van linzensoep of stoofpot biedt het gebruik van groente- of kippenbouillon een rijke optie qua gezondheid en smaak. Bovendien kan het toevoegen van aardappelen, wortels en selderij aan het kookwater de smaak verbeteren.
Als u geen bloem gebruikt om de consistentie van de soep aan te passen, maar in plaats daarvan aardappelen, wortels en selderij gebruikt, krijgt u een heerlijker resultaat.