Wie de beroemde smaak van Konya thuis wil proberen, moet dit recept zeker eens proberen. Hoewel vleesbrood maken misschien een beetje uitdagend lijkt, is het eigenlijk een van de smaken die iedereen kan proberen. Hier is het lekkerste recept voor vleesbrood...
Konya-vleespide is een van de meest populaire lokale gerechten van Konya. Dit pitabroodje met gehakt, uien, tomaten en kruiden wordt gebakken in de oven. Ingrediënten die je nodig hebt om Konya Meat Pita te maken:
- 1 kilo meel
- 1 glas warm water
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepels kristalsuiker
- 1 pakje droge gist
- 1 eetlepels olie
- Voor interne mortel:
- 500 gram rundergehakt
- 1 ui
- 1 tomaten
- 1 eetlepel peperpasta
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- Voor het bovenstaande:
- 1 eidooier
- sesam
voorbereiding:
- Zeef de bloem in een kom.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg zout, suiker, gist en olie toe.
- Voeg geleidelijk het warme water toe en begin met kneden.
- Kneed het deeg totdat het de dikte van een oorlel heeft.
- Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen.
- Snijd voor de vulling de ui fijn en fruit deze in olie.
- Voeg het gehakt toe en bak verder.
- Rasp de tomaat en voeg deze toe aan het gehakt.
- Voeg de chilipasta, zout, peper en cayennepeper toe en meng.
- Verdeel het deeg in 2 gelijke delen.
- Rol elk stuk uit met een deegroller en voeg de vulling toe.
- Vouw het deeg in de vorm van een halve maan en breng de randen naar elkaar toe.
- Leg de pitabroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Borstel het eigeel en watermengsel op de pitabroodjes.
- Strooi sesam.
- Vet de bovenkant van de pitabroodjes licht in.
- Bak 180-20 minuten in de oven op 25 graden.
- Konya-vleespita's worden warm geserveerd.