De Izmir Coffee Fair, die dit jaar voor het eerst wordt georganiseerd, ontvangt zijn deelnemers en bezoekers en trekt veel aandacht met zijn workshops en activiteiten zoals verschillende gesprekken, koffiebranden en brouwen. Şerif Başaran en Sam Çeviköz, een van de leidende namen in de sector, evalueerden de beurs en het punt dat de koffie-industrie in Turkije heeft bereikt.
Izmir Coffee Fair - Coffee, Coffee Equipment and Consumables Fair, georganiseerd door de Izmir Metropolitan Municipality en georganiseerd in samenwerking met İZFAŞ en SNS Fuarcılık in Fuarizmir, naast het commerciële volume dat het creëert, de "Brewing and Tasting Stage" en de "Roastery Stage en toepassingsgebied” Het organiseert ook evenementen zoals verschillende gesprekken, koffiebranden en brouwen. Toonaangevende namen uit de branche nemen als spreker deel aan lezingen en evenementen die veel aandacht trekken van bezoekers. Şerif Başaran, de oprichter van de Coffee Factory, trainer, adviseur van veel bedrijven en een van de eerste namen die in Turkije opkomt als het gaat om gekwalificeerde koffie, sprak op de beurs over koffie en de kneepjes van het branden van koffie. Başaran evalueerde de situatie van Turkije in deze sector, waar de koffiecultuur van groot belang is van de geschiedenis tot het heden.
Met onze merken hebben we inspraak in de wereld
Şerif Başaran zei: “We hebben bedrijven in Turkije die in deze sector kunnen concurreren met de wereld. We hebben 70 - 80 jaar oude fabrikanten van koffiebrandmachines. Toen ik in Australië keek, behoorden Turkse merken tot de meest gebruikte braadmachines. Daarnaast staan de Turkse koffiemachinefabrikanten en espressomachinefabrikanten in ons land er uitstekend voor. Als we naar het machineveld kijken, zijn we met minstens 20-4 merken in de top 5 van de wereldmerken terechtgekomen. Anderzijds beschikken we ook over zeer gekwalificeerde koffiebranderijen. Zo heffen landen als Duitsland en Zwitserland bij het kopen van sperziebonen nul belasting op koffie, en bij het branden en verkopen is er een belasting per kilogram. In ons land zouden vergelijkbare regels moeten zijn. Als de nodige regelingen worden getroffen, zal onze branche veel concurrerender worden en kunnen we in de toekomst merken in Turkije hebben die gebrande koffie aan de hele wereld verkopen. Qua export kunnen we heel goed concurreren met andere landen, we kunnen op de voorgrond treden.”
Het is noodzakelijk om de trend te vangen en te innoveren.
Başaran verklaarde dat de revolutie in koffie ook moet worden ervaren in de machinale productie in ons land, en zei: “Traditionele productiemethoden geërfd van de grootvader moeten worden gevormd en veranderd volgens de eisen van de tijd en technologie met innovatieve innovatieve benaderingen. We beginnen generaties en merken die innovatieve veranderingen teweegbrengen als succesvol in het buitenland te zien. Het is noodzakelijk om de trend te vangen en te innoveren. Anders kunnen we de binnenlandse markt niet verlaten, ons doel zou moeten zijn om naar het buitenland uit te breiden. Net zoals er een derde generatie in koffie is, zouden 3 generaties deze revolutie in de fabrikanten moeten maken," zei hij.
Başaran verklaarde dat de interesse in koffie in Turkije met de dag is toegenomen met de komst van internationale koffieketenmerken in Turkije en de toename van lokale merken in het afgelopen jaar. . Socialisatietrends zijn veranderd in koffiedrinkplaatsen en cafés met de toename van lokale en internationale merken. Cafés; Er zijn plekken waar je kunt studeren, zitten en vrienden ontmoeten en socializen. In plaats van als gasten bij elkaar thuis te gaan, kwamen mensen elkaar ontmoeten in cafés. Het werd een ontmoetingsplaats na het huis, 'zei hij.
Izmir is erg handig voor de beurs vanwege de locatie
Bij het evalueren van de beurs herinnerde Şerif Başaran eraan dat İzmir al meer dan 100 jaar koffiehandel en fabrikanten van koffiebrandmachines in de regio heeft gehost en zei: “Organisaties, workshops en wedstrijden op de beurs zijn belangrijk om bezoekers van koffie te laten houden. Het belangrijkste onderdeel dat echter niet mag worden vergeten, is het B2B-gedeelte. Professionals die hier komen kunnen bij alle onderdelen met hun subsectoren terecht, van machines tot sperziebonen, van consultancy tot melk, siroop, patisserie en meubelen. Koffiebeurzen hebben grote opbrengsten om het commerciële volume te vergroten. Izmir; Het is zeer voordelig qua locatie, logistiek, accommodatie, locatie van de beurs en kan een hub creëren. Er is een hele mooie en grote kermis. Vooruitkijkend verwacht ik dat het een goede beurs wordt waar wedstrijden in veel grotere volumes worden gehouden", zei hij.
Het was een beurs die goed bij Izmir past.
Een van de bekende namen in de branche, Sam Çeviköz, medeoprichter van Coffee HQ, die de lezing bijwoonde over de effecten van koffie op ons leven in de Demleme ve Tadım Sahnesi, trok veel aandacht van het publiek. Sam Çeviköz, die in Australië woonde en 11 jaar geleden terugkeerde naar Turkije, zei: “Wij zijn degenen die koffie naar de wereld brengen. Als we ernaar kijken, werd het eerste café ter wereld geopend in Istanbul Galata in Turkije. Tot de jaren vijftig was er in Turkije eerst koffieconsumptie dan thee. In de afgelopen jaren is Turkse koffie in de wereld aan het groeien. Aangezien Turkse koffie in ons land over het algemeen zuinig is, wordt deze gemaakt met koffiebonen uit een regio van Brazilië. U kunt echter niet alleen Turkse koffie maken van een enkele boon, maar ook met gekwalificeerde koffie, deze kan van elke boon worden gemaakt.
Sam Çeviköz, die de bezoekers informatie gaf over vele onderwerpen, van de selectie van koffie tot het branden ervan, van de brouwmethoden tot de juiste drinkgraden, evalueerde ook de beurs en zei: “Het was een beurs die bij İzmir past. Hoewel het voor het eerst werd georganiseerd, was het succesvol en zeer interessant. Ik geloof dat volgend jaar veel beter zal zijn. Het koffiepotentieel van Turkije is zeer groot en het is een sector die groeit en de aandacht trekt. Er zijn in ons land betere coffeeshops dan in het buitenland die zich op dat vlak flink hebben verbeterd. Op deze beurs zien we die mensen onder ons. Dit is een goede zaak voor de kermis. Er was veel belangstelling voor mijn interview, ze waren echt deskundig en stelden veel vragen. "Ik wil hier volgend jaar zijn", zei hij.