Rode biet heeft zoveel gunstige effecten op de gezondheid dat het wordt beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.
Zo gezond is de groente van het jaar
Rode biet is terecht verkozen tot groente van 2023 en 2024. Naast de hoge voedingswaarde en het lage aantal calorieën, bevat de knol belangrijke mineralen en vitamines met uiteenlopende gezondheidseffecten, wat betekent dat bieten beschermen tegen ontstekingen, de gezondheid van het hart ondersteunen en de bloeddruk verlagen.
Rode biet bevat vitamine A, vitamine B, vitamine C en foliumzuur en de mineralen jodium, calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor en ijzer. Een ander ingrediënt in bieten is een stof genaamd betaïne, die het aminozuur homocysteïne vermindert waarvan bekend is dat het bijdraagt aan hartaandoeningen.
Anthocyanen helpen kanker te voorkomen
Andere voordelen zijn anthocyanines, die een belangrijke rol spelen bij het voorkomen van kanker, en nitraat, dat de bloeddruk kan verlagen. De combinatie van vitamine C, foliumzuur en ijzer in bieten ondersteunt ook de bloedvorming.
Bietensap gebruikt om coronaire hartziekte te behandelen
De gunstige effecten van biet op de gezondheid van het hart zijn ook bewezen door wetenschappelijk onderzoek. In een studie waarvan de resultaten werden gepresenteerd op de British Cardiovascular Society-conferentie in Manchester, ontdekten onderzoekers dat bietensap kan helpen tegen coronaire hartziekten omdat het ontstekingen vermindert.
De link tussen rode biet en stikstofmonoxide
Rode biet is ook een goede bron van nitraten en is ook geschikt voor de preventie en behandeling van ziekten die verband houden met een verminderde biologische beschikbaarheid van stikstofmonoxide, met name hoge bloeddruk en endotheliale disfunctie, zeggen experts, volgens een studie gepubliceerd in het Engelse tijdschrift Nutrients.
Rode biet heeft antioxiderende en ontstekingsremmende effecten
Het team voegt ook toe dat rode biet kan helpen bij de behandeling van een aantal klinische aandoeningen die verband houden met oxidatieve stress en ontsteking, en dat de betalain-pigmenten die het bevat krachtige antioxiderende, ontstekingsremmende en chemopreventieve effecten hebben.
In een ander onderzoek, waarvan de resultaten te vinden zijn in het Engelstalige "Journal of Nutritional Medicine and Diet Care", meldt het team dat de knol een hoog gehalte aan biologisch actieve stoffen heeft.
Bescherming tegen vrije radicalen
Deze omvatten bijvoorbeeld betalaïne, anorganische nitraten, polyfenolen, foliumzuur en verschillende mineralen en vitamines. Dankzij de vele antioxidanten die het bevat, kunnen bieten beschermen tegen zogenaamde vrije radicalen.
Experts voegen eraan toe dat de knol ontstekingsremmende eigenschappen heeft, dus het kan helpen bij de behandeling van vele ziekten.
Verlaging van de systolische en diastolische bloeddruk
In een andere studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition (BJN), ontdekten onderzoekers dat de consumptie van rode biet bij mannen de systolische bloeddruk en de diastolische bloeddruk gedurende een periode van 24 uur aanzienlijk verlaagde.
Daarnaast kan het eten van bietenbrood ook de systolische bloeddruk en de diastolische bloeddruk verlagen. Onderzoek toont dus het significante bloeddrukverlagende effect van rode biet bij lage doseringen (100 g) aan, wat de hartbeschermende werking van de knol ondersteunt.
Voeg vandaag bieten toe aan uw dieet
Uit verschillende onderzoeksresultaten blijkt duidelijk dat bieten heel gezond zijn en specifiek gebruikt kunnen worden om de bloeddruk te verlagen en ontstekingen te verminderen. Daarnaast beschermt de gezonde knol tegen schade door vrije radicalen, voorkomt het hartaandoeningen, voorkomt het kanker en bevordert het ook de bloedvorming.
Deze voordelen laten duidelijk zien dat regelmatige consumptie van rode biet niet mag ontbreken in een gezond dieetprogramma.