Het "Udma Cheese Museum and Restaurant", dat ongeveer 4 maanden geleden begon te dienen in het kader van Gaziantep Metropolitan Municipality, trekt veel aandacht van de bezoekers.
Het restaurantgedeelte van het museum, dat werd geopend als gevolg van de restauratie van het oude bad in het Kozluca-district van het Şahinbey-district van Gaziantep, krijgt alle aandacht van zijn gasten met zijn ontbijtmenu, dat heerlijke producten bevat.
In een eerste fase wordt het productieproces van Antep-kaas praktisch uitgelegd met een visuele show wanneer de bouw van het museum, dat zijn bezoekers verwelkomt in het restaurantgedeelte, voltooid is. In het museum, dat een belangrijke rol zal spelen bij het wereldwijd promoten en overdragen van de geografisch geregistreerde Antep-kaas aan toekomstige generaties, kan iedereen van 7 tot 70 jaar belangrijke informatie krijgen over het verhaal van kaas.
Fikret Tural, voorzitter van het Culinary Arts Center van de Gaziantep Metropolitan Municipality, verklaarde dat "Udma" in het oud-Turks een woord is dat wordt gebruikt voor "kalmerende melk", dat wil zeggen kaas maken, en ze gaven de voorkeur aan de naam "Udma" omdat ze de plaats waar ze zich bevinden zo ontwierpen. een kaasmuseum en restaurant verteld.
UDMA RAAKT BEZOEKERS MET ZIJN LOKALE SMAKEN
Tural legde uit dat de bouw van het museum doorgaat, maar dat het restaurantgedeelte in de eerste fase begon te werken, en verklaarde dat de ontbijtcultuur in Gaziantep gebaseerd is op een diepgewortelde geschiedenis en zei:
“Poedered zahter, een product met een hoge voedingswaarde uit de tijd van onze grootvaders, is een ontbijtproduct gemaakt door de restjes uit de kelders in het verleden te kloppen, gemorste zaden, kikkererwten, bonenstukjes en bonen. Daarnaast is er omac, dat wordt gemaakt door gedroogd oudbakken brood te mengen met uien en peterselie. Aan de andere kant hebben we kikkererwten met een zeer hoge voedingswaarde. Het wordt over het algemeen geconsumeerd als een wrap in Gaziantep. Udma heeft ook een zeer zeldzaam gebroken baklava-gebak voor het ontbijt. Vroeger werden de overgebleven randen van baklava verzameld en opgegeten door gezinnen met lage inkomens. We hebben het gemaakt in de vorm van gebak in Udma. De geplette olijf van Gaziantep staat ook op het menu. Ons restaurant herbergt voornamelijk de smaken van de regio Gaziantep.”
UDMA BRENGT DE HISTORISCHE SMAKEN VAN GAZIANTEP NAAR DE ONTBIJTTAFEL
Gonca Dalkılıç uit Gaziantep, die voor het eerst ontbeten heeft bij Udma, verklaarde dat dit restaurant veel meer variatie heeft dan andere ontbijtgelegenheden en zei: “Er zijn veel producten uit de Antep-regio; zoals kwark, suikergebak. Wij Antep-mensen eten 's ochtends graag lever. Dus of het nu gaat om lever of kikkererwten, ze staan allemaal op het ontbijtmenu. We kwamen hier vandaag met onze vrienden. We zijn zeer tevreden, we zijn van plan om zo snel mogelijk hier met mijn familie te komen.”
Elçin Korurer, een van de ontbijteters, verklaarde dat ze de groene olijven en Antep-kaas in Udma lekker vond en zei: “We hebben dit restaurant gevonden via sociale media. Het is een erg gezellige plek. Het is goed dat er aan zo'n plek is gedacht en in gebruik is genomen. Het ontbijtmenu werpt ook licht op de geschiedenis van Gaziantep, het heeft een unieke structuur. De smaken die ontstonden toen onze moeders het in het verleden met meer dan één product mengden, staan vandaag op onze ontbijttafel. Ik denk dat de vrouwen van Antep heel goed kunnen ontbijten”, zei hij.
Wees de eerste om te reageren