Üsküdar University NPİSTANBUL Hospital Diëtist Özden Örkcü wees op de risico's die vegetarische en veganistische voeding kunnen veroorzaken als ze niet worden gevolgd zoals vereist, en benadrukte het belang van vitamine B12 in veganistische voeding.
Als het goed uitgebalanceerd is, kan een veganistisch dieet veel gezondheidsvoordelen bieden. Experts zeggen dat veganistische lijners de voorkeur geven aan een dieet dat bestaat uit granen, peulvruchten, noten, zaden, groenten en fruit, en dat ze het risico lopen op een eiwit- en vitamine B12-tekort omdat ze geen vlees eten. Diëtist Özden Örkcü herinnerde eraan dat vitamine B12 van nature alleen in dierlijke producten voorkomt en benadrukte dat een tekort kan leiden tot bloedarmoede en blindheid. Örkcü wees erop dat kinderen onder de 5 jaar die op veganistische diëten zijn opgegroeid, ook groeistoornissen kunnen ervaren.
Diëtist Özden Örkcü benadrukte dat vegetarische of veganistische diëten risico's met zich mee kunnen brengen als ze niet goed uitgebalanceerd zijn.
Örkcü zei: "Omdat vegetariërs geen vlees eten, lopen ze het risico op een eiwit- en vitamine B12-tekort. Veganisten die geen dierlijke producten eten, volgen een nog restrictiever dieet. Veganisten die geen eieren en zuivelproducten in hun dieet hebben, moeten letten op hun calcium- en vitamine D-inname, evenals op eiwitten en vitamine B12.
Özden Örkcü legde uit dat vegetarische diëten minder verzadigd vet bevatten.
Diëtiste Özden Örkcü zei dat vegetariërs de voorkeur geven aan een dieet dat bestaat uit granen, peulvruchten, noten, zaden, groenten en fruit: "Sommigen kiezen ervoor om zuivelproducten op te nemen, waaronder kaas (gemaakt met plantaardige gist) en eieren. Een vegetarisch dieet bevat doorgaans minder verzadigd vet en meer foliumzuur, vezels en antioxidanten. Ook heb je als vegetariër meer kans om je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit en groenten te overschrijden.
Diëtist Özden Örkcü herinnerde eraan dat vitamine B12 van nature alleen in dierlijke producten voorkomt en ging als volgt verder:
“Vitamine B12-tekort kan leiden tot bloedarmoede en blindheid. Het kan ook spierzwakte, tintelingen en gevoelloosheid veroorzaken. Voedingswaarschuwingen voor zwangere en zogende vrouwen die vegan zijn, hebben wat meer aandacht nodig. Studies tonen aan dat het hebben van een vitamine B12-tekort de neurologische ontwikkeling schaadt bij zuigelingen die borstvoeding krijgen van vegetarische moeders. Vitamine D- en calciumtekort kan ook botdemineralisatie veroorzaken bij vrouwen die borstvoeding geven. Evenzo kunnen kinderen onder de 5 jaar die op veganistische diëten zijn grootgebracht, ook groeistoornissen ervaren. Dit komt door een vitamine B12-tekort, dat bloedarmoede, rachitis en vitamine D-tekort kan veroorzaken. DHA, een omega-3 vetzuur dat vooral in vis voorkomt, is essentieel voor een optimale hersenontwikkeling in de eerste 2 levensjaren.”
Diëtist Özden Örkcü deelde zijn aanbevelingen voor veganisten over welke voedingsmiddelen ze de eiwitten, vitamines en mineralen kunnen krijgen die ze nodig hebben:
"Eiwit: Kies voor eiwitrijke volkoren granen zoals tofu, vegetarische burgers met 5 gram of meer eiwitten, bonen en andere peulvruchten, noten, notenpasta, eieren en quinoa.
ijzer: Eieren, verrijkte granen, voedsel op basis van soja, pruimen, gedroogde abrikozen, noten, bonen, peulvruchten en verrijkt volkorenbrood zijn goede keuzes.
Calcium: Het is overvloedig aanwezig in kaas, yoghurt, melk, tofu, amandelen, sesam-tahin, met calcium verrijkt sinaasappelsap, met calcium verrijkte niet-zuivelhoudende dranken zoals soja of amandelmelk, en donkergroene bladgroenten zoals boerenkool en paksoi en spinazie .
Zink dat het immuunsysteem versterkt; Het is overvloedig aanwezig in sojabonen, sojamelk, vegetarisch vlees, eieren, kaas, yoghurt, verrijkte ontbijtgranen, noten, zaden, champignons, linzen, erwten met zwarte ogen, erwten en tarwekiemen.
Vitamine B12: Op soja gebaseerde dranken, sommige ontbijtgranen en verrijkte groenten.
Riboflavine: Amandelen, verrijkte granen, koemelk, yoghurt, champignons en sojamelk zijn riboflavinerijke voedingsmiddelen.
Alfa-linoleenzuur (omega-3): Canola-olie, gemalen lijnzaad, lijnzaadolie, walnoten, walnotenolie, sojabonen en tofu zijn goede keuzes.
Wees de eerste om te reageren