De geregistreerde smaken van Bursa, de stad waar de Ottomaanse paleiskeuken werd geboren, werden tentoongesteld op het Gastronomiefestival, georganiseerd door de Metropolitan Municipality met het thema 'Silky Tastes'. In het kader van het festival, dat begon met een kleurrijke stoetwandeling, veranderde Merinos Park in een gigantische keuken en konden de gasten de unieke smaken van de Bursa-keuken proeven.
Bursa Gastronomie Festival, bereid met een rijke inhoud om de gastronomische cultuur van Bursa te onthullen, begon met de stoet op Cumhuriyet Street. Naast burgemeester Alinur Aktaş, Bursa-plaatsvervanger Hakan Çavuşoğlu, districtsburgemeesters, presidenten en vertegenwoordigers van gastronomische verenigingen woonden de stoet bij, ingekleurd met een miniconcert van het mehter-team en een zwaardschildshow. Na de stoet, die eindigde op Victory Square, vond de officiële opening van het festival plaats in Merinos Park, dat veranderde in een gigantische keuken. Het openingslint van het festival; Bursa-gouverneur Yakup Canbolat, burgemeester Alinur Aktaş, Bursa-afgevaardigden Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen en Atilla Ödünç, Moldavië's ambassadeur in Ankara Dmitri Croitor, districtsburgemeesters, provinciale president van de AK-partij Davut Gürkan, provinciaal directeur cultuurtoerisme Dr. . Kamil Özer, directeur van nationaal onderwijs Serkan Gür, politiechef Tacettin Aslan en provinciaal directeur van land- en bosbouw Hamit Aygül hebben de handen ineen geslagen. Leden van het Protocol toerden vervolgens langs de stands die waren opgesteld in het festivalgebied waar de eigen smaken van Bursa werden tentoongesteld.
hemel tafel
Burgemeester van Bursa Metropolitan Municipality Alinur Aktaş herinnerde er in zijn toespraak bij de opening van het festival aan dat reizigers en fijnproevers door de geschiedenis heen de Bursa-tafel 'hemelse tafel' hebben genoemd. President Aktaş zei dat er een smaak is van arbeid, smaak, kunst en vruchtbare gronden aan Bursa's tafel, en zei: "Ons Bursa is een van de belangrijkste steden van ons land in termen van culinaire cultuur, naast al zijn kenmerken. Bursa's ster schitterde vooral tijdens de periode van het Ottomaanse Rijk. Vandaag de dag behoudt het nog steeds zijn invloed. De interactie van Centraal-Aziatische en Anatolische landen met de gemengde cultuur is duidelijk voelbaar in de keuken. De Bursa-keuken, die een zeer rijke traditie heeft op het gebied van ingrediënten en recepten, heeft een breed scala aan gerechten, van olijfolie tot vleesgerechten, van vis tot desserts. Het haalt zijn inspiratie uit de tradities van honderden jaren geleden", zei hij.
Gepatenteerde smaken
Burgemeester Aktaş herinnerde eraan dat Bursa veel geografisch gemarkeerde producten heeft in verschillende categorieën en zei: "Cantık, cevizli Turks fruit, kastanje snoep, Bursa Kebab, gehaktballen met pita, Bursa zwarte vijg, melk halvah, pita met tahini, druivensap, Bursa perzik, Gemlik olijf, deveci peer, Hasanağa artisjok, Karacabey ui, Kemalpaşa dessert, Gedelek augurken, İnegöl gehaktballen en İznik Müşküle Grape behoort tot de producten met geografische aanduiding. Vooral Bursa kebab, İnegöl gehaktballen, Kemalpaşa dessert, pita gehaktballen, lam tandoori, cevizli Turks fruit, pita met tahini, künkü, Bagdat-dadeldessert en kastanjebonbons behoren tot de lekkernijen die geassocieerd worden met Bursa. Kortom, doordat het klimaat en de geografie geschikt waren voor landbouw in Bursa, konden hier allerlei soorten groenten en fruit worden verbouwd. Dit is een van de belangrijkste redenen voor de verrijking van de culinaire cultuur van Bursa. Op basis van al deze feiten hebben we dit festival georganiseerd, een van de projecten waar we al lang aan werken. Naast het versnellen van het gastronomisch toerisme van onze Bursa, zal ons festival ons misschien herinneren aan waarden die velen van ons zich niet herinneren. Ons doel met het festival, dat we tot leven hebben gebracht met een rijke inhoud, is om zowel de gastronomische cultuur van Bursa te onthullen als bij te dragen aan de heropleving van ons toerisme. Want gastronomie betekent toerisme, cultuur en handel. Ik geloof dat ons festival een zeer belangrijke kans zal zijn voor de ontwikkeling van Bursa op het gebied van gastronomie met de steun van academici, chef-koks, opinieleiders en mensen uit heel ons land.”
Gastronomisch winkelcentrum
Bursa Gouverneur Yakup Canbolat zei ook dat Bursa in elke periode van de geschiedenis verschillende culturen samenbracht met migraties, bevolkingsveranderingen zoals bevolkingsuitwisseling. Gouverneur Canbolat merkte op dat degenen die Bursa tot hun thuisland maakten uit de Balkan, Centraal-Azië en Anatolië, hun culturele erfgoed verrijkten door hun keuken en verschillende smaken aan dezelfde tafel te delen. Opmerkend dat Kayhan Bazaar, waar je elke smaak kunt vinden, van gehaktballen tot cantik-winkels, kan worden beschouwd als de eerste van de gastronomische winkelcentra, zei Canbolat: "Natuurlijk krijgen we de kans om de prominente keukens van de Turkse republieken te zien, leden van TURKSOY, samen met Bursa, in het kader van het festival. Ik hoop dat met dit festival de producten die uniek zijn voor Bursa zowel nationaal als internationaal erkend zullen worden. Zo zal de culinaire rijkdom van Bursa de aantrekkingskracht van het toerisme zijn. Ik wens dat het festival tot schoonheid voor onze stad leidt", zei hij.
keuken grote kracht
Namens de Bursa-afgevaardigden die de ceremonie bijwoonden, zei Emine Yavuz Gözgeç dat vandaag de invloedssfeer van de gastronomie geleidelijk aan groter wordt. Gözgeç zei dat de keuken een belangrijke macht is geworden, zelfs in de betrekkingen tussen landen, en zei: "Misschien heeft de keuken een speciale plaats in termen van elkaar leren kennen en culturele uitwisseling tussen de burgers van de landen. Als we nu naar een land gaan, zoeken we naar de smaken van dat land, behalve de plaatsen om te bezoeken en te zien. Ik vraag me af waar zijn de etnische restaurants? We vragen ons af 'Welke smaken zullen we ontmoeten'? Tegelijkertijd is de keuken een kracht geworden die mensen in staat stelt met elkaar te communiceren. Daarom geloof ik dat ons land in die zin een zeer rijke cultuur heeft op het gebied van toerisme. Ik wens dat het een goed festival wordt en feliciteer degenen die hebben bijgedragen.”
Protocol in de keuken
Na de openingstoespraken trokken burgemeester Alinur Aktaş, Bursa-afgevaardigden Refik Özen en Osman Mesten, provinciaal voorzitter van de AK-partij Davut Gürkan en loco-burgemeester van de grootstedelijke gemeente Halide Serpil Şahin een schort aan en namen het aanrecht over. Een van de protocolleden die hun vaardigheden in de keuken liet zien, president Aktaş maakte gevulde artisjokken, plaatsvervangend Refik Özen maakte kirte kebab, plaatsvervangend Osman Mesten bruidegom's draver en AK-partijvoorzitter Davut Gürkan maakte gehaktballen met pita en Halide Serpil Şahin geroosterde pruimen. De leden van het protocol boden vervolgens hun maaltijden aan de burgers aan.
Festival met rijke inhoud
Tijdens het festival worden gastropodia, talks over smaakverhalen, prijsuitreikingen en concerten op het hoofdpodium georganiseerd. In de wedstrijdtent zullen veel wedstrijden voor het publiek en professionals uit de industrie worden gehouden. Kinderen zullen zich ook vermaken met de speeltuinen, banen, verschillende activiteiten en wedstrijden die tijdens het festival worden bepaald. Tijdens het festival zullen veel bekende namen bij de inwoners van Bursa aanwezig zijn. Artiest Buray, Chef Danilo Zanna, Chef Hazer Amani, Chef Arda Turkmen, Chef Omur Akkor, Academic Chef Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak en vele andere bekende namen nemen deel aan het festival.
Wees de eerste om te reageren