GastroAntep Festival begonnen met pistacheoogst en Shire Making

Het International Gastronomy Festival (GastroAntep), dat dit jaar voor de 4e keer werd georganiseerd door Gaziantep Metropolitan Municipality onder coördinatie van Gaziantep Governorship en in samenwerking met Gaziantep Development Foundation (GAGEV), begon met de pistacheoogst en ciderproductie.

Bij de opening van het festival in Batalhöyük verzamelden president Fatma Şahin, die met haar lokale kleding naar de pistacheboomgaard ging, minister van Cultuur en Toerisme Mehmet Nuri Ersoy en leden van het protocol pistachenoten van de bomen. Later werd begonnen met 'sire', de algemene naam die wordt gegeven aan producten zoals worst, amulet, plak, melasse gemaakt met druiven.

President Fatma Şahin, die de zaden van peper, aubergine en courgette in het gebied schoonmaakte, liet de pinda's en walnoten aan de touwen drogen in de zon in het laatste deel van het evenement.

In zijn toespraak in Batalhöyük verklaarde president Şahin dat ze het 4e GastroAntep-festival hebben gehouden met de deelname van minister van Cultuur en Toerisme Mehmet Nuri Ersoy, en zei:

“Vandaag zijn er deelnemers uit ongeveer 70 landen. 300 beroemde en met een Michelin-ster bekroonde chef-koks zijn hier. Wat er vandaag de dag in een gastronomische stad wordt gesproken, wat ook werkt op de festivals, het wordt allemaal in Gaziantep gesproken. Onze minister was aanwezig bij de opening van ons festival. Ik heet hem welkom. Onze GastroAntep titel dit jaar is 'Duurzame Gastronomie'. De reden waarom we ons festival rond dit thema houden, is dat, samen met de pandemie, duurzame ontwikkeling de grootste agenda van de wereld is. Ontwikkeling van mens en milieu is erg belangrijk bij dit soort ontwikkeling. We moeten ons milieu beschermen en terugkeren naar de essentie. Om terug te keren naar de essentie, moeten we kijken naar onze lokale keuken. We hebben vandaag onze pinda's geplukt. We maakten ons druivensap en siroop. Het mag niet gezegd worden dat het vader is, het bevat walnoten en hazelnoten samen met druivensap. Er is een grote inspanning. Poëzie is ook een grote genezing. We weten dat dit product goed is voor de ziekte van Alzheimer. We hebben ook drogers. Dit zijn allemaal een economie, een export, een cultuur, een cyclisch systeem. In dit circulaire systeem vergroten we samen met onze gedeputeerden en gouverneur ons irrigeerbaar land. We werken aan onze duurzame energie. We zetten ons werk voort vanuit het thema duurzame ontwikkeling.”