Burgemeester van de Metropolitan Municipality in Izmir Tunç SoyerIn het kader van het Mera İzmir-project wordt de melk die wordt gekocht bij de schapen- en geitenproducent die twee keer zo groot is als de markt, omgezet in een product met het merk "İzmirli". Met de internationale gastronomiebeurs Terra Madre Anadolu bereiden producenten uit Izmir zich voor op de export.
Burgemeester van de Metropolitan Municipality in Izmir Tunç SoyerHet Mera İzmir-project, dat werd uitgevoerd in lijn met de visie van "Another Agriculture is Possible", opende de deur voor kleine producenten om exporteur te worden. De grootstedelijke gemeente klopte één voor één op de deur van 4 herders en produceerde de eerste herderskaart van Turkije, en volgens deze kaart kochten ze de schapen- en geitenmelk van de producenten voor twee keer de markt en stroopten ze de mouwen op voor productie. De Metropolitan Municipality, die de ingezamelde melk verwerkt en transformeert tot een product met een hoge toegevoegde waarde met het merk "İzmirli", zal de deur openen voor export naar kleine producenten op Terra Madre Anatolia, 's werelds grootste gastronomische beurs, om gehouden op 658-2 september.
De fabriek zal op 29 oktober operationeel zijn
İztarım A.Ş. General Manager Murat Onkardeşler zei: “Toen onze Bronze President aantrad, verspreidde hij de visie van 'Een andere landbouw is mogelijk', die hij begon in Seferihisar, door de hele stad. Een van de eerste stappen hiertoe was de steun van de kleine producent. Bij het creëren van het merk 'İzmirli' hebben we ons gericht op drie zaken. De eerste is de strijd tegen armoede, de tweede is de strijd tegen droogte en de derde is het brengen van veilig voedsel naar de consument en de wereld. De melk die we kochten van de kleine producent hebben we in twee aparte melkveebedrijven omgezet in witte kaas, tulum kaas, cheddar kaas en feta kaas. Door een 'geavanceerde verwerkingsafdeling' op te richten in onze Meat Integrated-faciliteit in Ödemiş, zullen we ook producten presenteren zoals worst, rosbief, pastrami, döner kebab, gehaktballen, hamburgers gemaakt van dieren die we van onze producenten kopen, naar de smaak van consumenten onder het merk İzmirli. Bayındır Milk Processing Factory heeft een dagelijkse melkverwerkingscapaciteit van 100 ton. Op 29 oktober is onze fabriek operationeel. Hier gaan we veel producten maken, van kaas tot boter en yoghurt.”
"We zullen de kaas van de producent, wiens melk we kopen van het plateau, in New York zien"
Murat Onkardeşler zei dat de producten van het merk “Izmirli” de wereld zullen ontmoeten op de Anatolische beurs Terra Madre, en zei: “Terra Madre is de grootste gastronomische beurs ter wereld. Terra Madre betekent Moeder Aarde. Het is een beurs die direct overlapt met de drie principes die we hebben opgesomd. Een platform dat oude productiemethoden en veilige productie ondersteunt, niet alleen in İzmir maar ook in Anatolië. Met de beurs zullen veel merken uit heel Turkije, zoals het merk İzmirli, veilig voedsel leveren aan de consumenten.”
Benadrukkend dat er een internationale deelname aan Terra Madde Anadolu Fair zal zijn, vervolgde Onkardeşler zijn woorden als volgt: "Misschien krijgen we de gelegenheid om de kaas van de producent, wiens melk we kopen van het plateau, in de schappen in New York te zien of een stad in Europa. Terra Madre zal ook de plaats zijn waar we ons merk vanuit İzmir zullen lanceren. Het is erg spannend voor ons om ons merk te promoten op zo'n groot evenement.”
“Heeft ons gered als fabrikant”
Muzaffer Ercan, de hoofdman van Bergama Hamzalı Süleymaniye Village, die betrokken is bij het Mera İzmir-project, en de producent, zeiden: "Het is een heel goed project. We geven graag onze melk. Als producer kan ik zeggen dat het ons heeft gered. Als de Izmir Metropolitan Municipality dit jaar geen melk had gekocht, zou de herder klaar zijn geweest. God zegene onze president Tunç. Dankzij hem begon de herder een beetje te ademen, hij naderde zijn oude tijd. Onze melk zal worden geëxporteerd in plaats van gemorst”, zei hij.
“We kregen waar we voor betaalden”
Bergama-producent Gülten Ercan benadrukte dat haar harde werk dit jaar dankzij het project zijn vruchten afwierp en zei: “We hadden een droog jaar, ik kon niet de melk krijgen die ik wilde. Ik heb in het verleden te veel melk gemorst. Het is geweldig geweest dit jaar. In feite levert de landbouw geld op. We hebben twee van onze kinderen opgevoed en opgevoed. Godzijdank helpen we onze kinderen. Wat de gemeente krijgt, is voor ons voldoende. Anders hadden we onze dieren verkocht', zei hij. Gülten Ercan zegt dat ze natuurlijke voeding aan haar dieren geeft en dat melk gezond is. Gülten Ercan vervolgt haar woorden als volgt: “Voor haar zijn de producten die uit deze melk worden verkregen ook van hoge kwaliteit. Ik ben al 35 jaar kaasmaker, onze kazen zijn goed. Als het een merk wordt, zullen deze producten nog meer mensen bereiken.”
“We willen onze melk geven aan de Metropolitan en ons openstellen voor de wereld”
Menemen-producent İsa Taş verklaarde dat de melkaankoop van de İzmir Metropolitan Municipality een groot voordeel is en dat ze hun problemen hebben overwonnen, en zei: “Het is ook heel goed geweest voor de regio. Op dit moment wil iedereen melk geven aan de Metropolitan. "Als er geen aankopen waren geweest, zouden sommige producenten hun dieren hebben geslacht", zei hij. Benadrukkend dat kwaliteitsmelk kwaliteitskaas betekent, zei İsa Taş: “Het is heel fijn om met het merk İzmirli de beste kaas en de beste yoghurt aan de consument te kunnen aanbieden. We willen zeker een plaats op de wereldmarkt innemen. Het is op zijn minst een zeer belangrijke stap voor ons om open te gaan. In plaats van met kleine bedrijven om te gaan, willen we onze melk aan de Metropolitan geven en ons openstellen voor de wereldmarkt.”
“Onze melk ging goedkoop”
Bergama-producent Nezaket Karamizrak, aan de andere kant, verklaarde dat ze de kwaliteit van de geproduceerde kazen garanderen en zei: "De mensen hier kochten onze melk goedkoop, terwijl de Metropolitan het voor 12 lira kocht. Het is heel goed voor ons geweest. Onze kazen zijn prachtig. Ik had pas op deze leeftijd kaas gemaakt, ik begon kaas te maken toen ik 62 jaar oud was. Iedereen is zeer tevreden. We willen dat de aankopen toenemen. Als het toeneemt, is dat heel goed voor ons. Iedereen bedankt", zei hij.
Mera İzmir worstelt met zowel armoede als droogte
Pasture İzmir is opgericht om de herders en kleine producentencoöperaties te ondersteunen die hun dieren in de wei laten grazen en voeren. In het project, dat de herders van wie melk en vlees worden gekocht, aanmoedigt om voer te gebruiken dat is geproduceerd met inheemse en watervrije erfstukken, bestrijdt het project zowel armoede op het platteland als droogte.
Met het project "Mera İzmir" is tot nu toe meer dan 18 miljoen lira melk en meer dan 6 miljoen lira vlees gekocht van de producent.
Wees de eerste om te reageren