Waarom is de frequentie van voedselallergieën toegenomen?

prof. dr. Bülent Enis Şekerel zei: "De toename van notenallergieën, een van de gevaarlijkste voedselallergieën, wordt veroorzaakt door keizersneden, verminderd gebruik van moedermelk bij de zuigelingenvoeding, overmatige inspanningen om hygiënisch te leven, overmatig gebruik van antibiotica, voorkeur voor een westerse levensstijl en het uitstellen van de start van aanvullende voedingsmiddelen bij zuigelingen.

Aandacht vestigen op de toename en risico's van notenallergieën in ons land door World Food Allergy Awareness Week (8-14 mei), lid van de Turkish National Allergy and Clinical Immunology Association (AID), Hacettepe University Faculty of Medicine Head of Pediatric Allergy Afdeling prof. dr. Bülent Enis Şekerel zei: "De toename van notenallergieën, een van de gevaarlijkste voedselallergieën, wordt veroorzaakt door keizersneden, verminderd gebruik van moedermelk bij de zuigelingenvoeding, overmatige inspanningen om hygiënisch te leven, overmatig gebruik van antibiotica, voorkeur voor een westerse levensstijl en het uitstellen van de start van aanvullende voedingsmiddelen bij zuigelingen.

Notenallergieën, die opvallen als voedselallergie nummer één bij kinderen en volwassenen in ons land, is een van de gevaarlijkste reacties op voedselallergieën. Hoewel de frequentie van notenallergie blijft toenemen, is het een van de soorten allergieën die na verloop van tijd niet verdwijnen, net als zeevruchten. Noten die in ons land allergieën veroorzaken, worden vermeld als hazelnoot, pistache en walnoot.

Notenallergieën zijn de gevaarlijkste oorzaak van voedselallergieën

Aandacht voor notenallergie door World Food Allergy Awareness Week (8-14 mei), Prof. dr. Bülent Enis Şekerel wees erop dat notenallergieën meestal in de eerste twee levensjaren beginnen, maar er zijn ook zeldzamere soorten die op hoge leeftijd beginnen. "Vroeg optredende notenallergieën zijn de oorzaak van ernstigere reacties. De meest gevreesde van deze reacties is anafylaxie of de reactie die bekend staat als 'allergische shock' onder de mensen," zei Prof.Dr. Şekerel vervolgde:

"Naast de huidbevindingen, worden de spijsverterings-, ademhalings- en bloedsomloopsystemen nadelig beïnvloed bij anafylaxie, en de resulterende reactie kan het leven bedreigen. Om deze reden geven we mensen met een notenallergie een adrenaline-auto-injector om in noodgevallen te gebruiken, en we willen dat ze deze injector altijd bij zich hebben. Notenallergieën zijn een van de meest hardnekkige allergieën. Verbetering treedt alleen op bij 10-20% van de patiënten en duurt bij de meeste patiënten een leven lang."

In de afgelopen 20 jaar is de incidentie van voedselallergieën en notenallergieën bijna verdubbeld!

Uitleggend dat de incidentie van voedsel- en notenallergieën is toegenomen, zegt prof. Şekerel zei: "Terwijl voedselallergie in het eerste levensjaar in ons land met een snelheid van 6-8% wordt waargenomen, verdwijnen veel van deze allergieën met het ouder worden. Net als bij notenallergieën kunnen er echter levenslange permanente voedselallergieën zijn. Als gevolg hiervan is de incidentie van voedselallergie in de kindertijd en op volwassen leeftijd 0.5-1%. Terwijl eieren en melk de meest voorkomende allergieën zijn in de kindertijd, zijn notenallergieën de meest voorkomende oorzaak van voedselallergieën in de kindertijd, adolescentie en volwassenheid in ons land.

ekerel verklaarde dat de incidentie van voedselallergieën en notenallergieën de afgelopen 20 jaar bijna verdubbeld is, en geeft informatie over de redenen voor deze toename, zei Şekerel: Het toonde aan dat het gebruik van voedsel, de voorkeur geven aan een westerse levensstijl en het uitstellen van vast voedsel bij zuigelingen leidde tot een toename.” hij zei.

In ons land komt hazelnootallergie het meest voor, gevolgd door pistache-, cashew- en walnotenallergie.

prof. dr. Bülent Enis Şekerel zei: "Als we notenallergieën zeggen, begrijpen we notenallergieën zoals hazelnoten, walnoten, pistachenoten, cashewnoten en amandelen, en een allergie voor pinda's, wat eigenlijk een peulvrucht is. Pinda is een noot die veel wordt geconsumeerd en geproduceerd in westerse samenlevingen. Daarom is pinda de belangrijkste notenallergie in Amerika, Engeland en Australië. Wij zijn als samenleving echter een samenleving die opvalt door de consumptie van noten, namelijk hazelnoten, pistachenoten en walnoten, en daarom komen deze allergieën vaker voor.

Allergieën worden ook gevormd door de consumptiegewoonten van samenlevingen!

Als we naar onze eetgewoonten kijken, stelt Şekerel dat hij een speciale plaats ziet tussen de noten en bessen: "We consumeren ze voor ontbijt, salades, desserts, sauzen, zelfs vleesgerechten en als tussendoortje bij bijna elke maaltijd en elk uur van de dag. Als we kijken naar de wereldwijde consumptie- en productievoorraden van noten, zien we dat ons land het nummer 2 land ter wereld is. We zijn al jaren de wereldleider in de productie van hazelnoten en de consumptie van pistache. Hoewel we 's werelds nummer 3 producent van pistachenoten zijn, zijn we ook 's werelds eerste in import, want hoewel we veel produceren, is de consumptie te hoog, dus wat we produceren is niet genoeg voor ons", zei hij. dr. Bülent Şekerel voegde toe: “De incidentie van voedselallergieën wordt bepaald door de consumptiegewoonten van samenlevingen. In ons land zijn hazelnootallergieën ons grootste probleem, aangezien hazelnoten overmatig worden geconsumeerd, vooral via cacaoproducten. Hazelnootallergieën worden gevolgd door pistache- en walnootallergieën. Cashew is een noot die in ons land niet groeit, maar de consumptie ervan is toegenomen met de toename van de invoer in de afgelopen jaren. Cashewnoten komen eigenlijk van dezelfde oorsprong als pistachenoten, namelijk van de gomboomfamilie. Deze twee noten hebben veel moleculen gemeen, dus pistache-allergie en cashew-allergie gaan vaak samen.” hij ging verder.

Baby's moeten onmiddellijk noten ontmoeten en de eerste ontmoeting moet zo veel zijn als de punt van een theelepel.

prof. dr. Hij legde uit hoe allergieën voor suikernoten ontstaan: “Voedselallergie kan worden uitgedrukt als een abnormale en overdreven reactie van het lichaam op voedsel dat niet schadelijk is voor het lichaam, en het begint vaak in de eerste levensjaren. Tien jaar geleden hebben we de introductie van allergische voedingsmiddelen in de voeding een jaar of twee uitgesteld om de ontwikkeling van allergieën te voorkomen, en we verwachtten dat dit de ontwikkeling van allergieën zou voorkomen. In tegenstelling tot onze verwachtingen zagen we echter dat deze houding een toename van voedselallergieën veroorzaakte. Volgens onze huidige kennis komen voedselallergenen binnen via de eczeemhuid of luchtwegen en veroorzaken ze de ontwikkeling van allergieën. Het binnendringen van voedingsstoffen in het lichaam via het spijsverteringsstelsel verbetert de tolerantie. Om deze reden geven we er de voorkeur aan om bij baby's tussen de eerste 4 en 8 maanden te beginnen met alle voedingsmiddelen met een allergisch potentieel. We willen alleen dat de eerste dosis erg klein is om allergische reacties bij het geven van de eerste dosis te voorkomen. We beginnen bijvoorbeeld met de punt van een theelepel en bouwen de hoeveelheid geleidelijk op.”

De eiwitten van noten die bestand zijn tegen hitte, wachten, druk en koken veroorzaken allergieën.

Uitleggen waarom noten vaak allergieën veroorzaken, Şekerel; “Er zijn duizenden voedingsmiddelen, en slechts 170 daarvan zijn de oorzaak van allergieën. Als we kijken naar de gemeenschappelijke kenmerken van allergische voedingsmiddelen, zien we dat deze voedingsmiddelen eiwitten bevatten die bestand zijn tegen hitte, stralen, wachten en druk. Voedselallergie ontwikkelt zich meestal tegen deze stabiele eiwitten. Noten zijn eigenlijk zaden en bevatten grote hoeveelheden van deze stabiele opslageiwitten. Daarom zien we vaak notenallergieën."

Notenallergieën moeten worden gediagnosticeerd door allergiespecialisten.

Verwijzend naar hoe notenallergieën worden gediagnosticeerd, zei Şekerel: "Allereerst moet ik zeggen dat het niet nodig is om bij elke baby of elk kind voedselallergietests uit te voeren. Omdat deze tests erg gevoelig zijn. Met andere woorden, ze kunnen vals-positieve resultaten geven en ervoor zorgen dat meer mensen als allergisch voor voedsel worden bestempeld. Om deze reden worden voedselallergietests alleen gedaan voor kinderen met een hoog risico. De risicogroep bestaat uit personen met ernstig eczeem (atopische dermatitis) en personen die een allergie-achtige reactie hebben ervaren voordat ze deze voedingsmiddelen tegenkwamen. Het bewustzijn van voedselallergie is over de hele wereld erg hoog. De meeste reacties op voedselconsumptie worden bestempeld als voedselallergieën. De diagnose voedselallergie is echter niet zo eenvoudig en vereist een professionele aanpak. We gebruiken huidtesten, bloedtesten en voedingstests om notenallergieën te diagnosticeren. Het uitvoeren en evalueren van deze testen vereist expertise en ervaring. Om deze reden moeten degenen die een notenallergie vermoeden, worden gezien en beoordeeld door allergiespecialisten.

We zijn een nieuw tijdperk ingegaan voor de diagnose van notenallergieën!

prof. dr. Bülent Enis Şekerel verklaarde dat ze een nieuw tijdperk in het diagnoseproces begonnen en legde het proces als volgt uit: “De klassieke allergiediagnose wordt gesteld met huidtesten en bloedtesten. Terwijl sommigen van degenen die gevoelig zijn voor deze tests geen probleem hebben wanneer ze dat voedsel consumeren, hebben sommigen problemen. Met andere woorden, de aanwezigheid van gevoeligheid in de tests betekent niet dat er een allergie is, en de patiënt moet dat voedsel krijgen onder toezicht van een arts en er moet worden geobserveerd of een allergische reactie optreedt. De reden hiervoor zijn de eiwitten in verschillende structuren in het voedsel, en we noemen deze eiwitten componenten. Hoewel het immuunsysteem op veel van deze ingrediënten reageert, zijn allergieën het gevolg van een reactie op bepaalde ingrediënten. De westerse wereld concentreerde zich op pinda-allergie, wat het grootste probleem is, en beschreef de ingrediëntengevoeligheden die pinda-allergie veroorzaken, maar deze informatie was zeer beperkt in notenallergieën zoals hazelnoot, walnoot en pistache. We hebben enkele nieuwe componenten geïdentificeerd die noten-, pistache- en walnootallergie voorspellen. Dus toen we het gevoeligheidsprofiel dat specifiek is voor de component in bloedtesten zagen, hebben we een belangrijke doorbraak bereikt om te begrijpen of er sprake is van een allergie of niet."

Notenallergieën moeten worden gezien en gerespecteerd als een kenmerk van de persoon, niet als een tekort.

Şerekel zei dat het niet correct is om notenallergieën als een ziekte of tekort te zien: "Net zoals elektriciteit alleen toeslaat als ze worden aangeraakt, veroorzaken noten alleen ongewenste situaties bij allergische mensen als ze worden geconsumeerd. Een patiënt die bij bewustzijn is, ondervindt geen problemen als hij let op wat hij consumeert. Een andere vereiste is om te leven in een samenleving die elkaar respecteert. Wij zijn een samenleving die houdt van dienen en delen. Wanneer we in deze posts gevoelig zijn voor de allergische eigenschappen van de persoon voor ons, komen we geen droevige situaties tegen.

prof. dr. Bülent Enis Şekerel zei: "Als gevolg hiervan zullen de levensverwachting en kwaliteit van leven van een bewuste patiënt die in een samenleving leeft die verschillen respecteert, niet nadelig worden beïnvloed."