De winnaars van de "35 Chefs Under 3 Years Contest", georganiseerd als onderdeel van de Restaurantweek, zijn bekend gemaakt. In het evenement dat voor de 11e keer door Dude Table werd georganiseerd met de hoofdsponsoring van Metro Turkije, streden 35 jonge chefs die de Turkse keuken naar de toekomst zullen dragen om ambassadeurs te worden van de Turkse keuken op het gebied van duurzaamheid met de "3 Chefs Under 10 Contest ", die dit jaar voor het eerst werd gehouden. In het gastronomieplatform Gastronometro van Metro Turkey kregen 2 chef-koks dezelfde score onder de winnaars van de competitie met de jurystemming, dus de winnaar van de competitie werd 3 chef-koks in plaats van 4. De winnaars werden bepaald als Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray en Selim Özgür.
Als onderdeel van de 11e Restaurantweek, het eerste gastronomische festival van Turkije, dat alle dynamiek van de gastronomie en het sociale leven samenbrengt en werd gehouden onder de hoofdsponsoring van Metro Turkije, werd voor de eerste keer de "35 Chefs Under 3 Years Old Contest" gehouden. tijd dit jaar. In dit evenement, ook gesponsord door Metro Turkije, streden inspirerende jonge chef-koks uit de Turkse keuken om van duurzaamheid de belangrijkste discipline van hun keukens te maken. In de wedstrijd die op 16 mei in Gastronometro werd gehouden, wonnen 4 chef-koks de juryproeverijen met de borden die ze hadden bereid met de discipline "afvalvrije keuken". Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray en Selim Özgür werden geselecteerd als de "gezanten van de Turkse keuken op het gebied van duurzaamheid". De jonge chef-koks die de finale haalden, kregen het recht om te trainen op het Metro-platform in Praag van Metro Turkije.
Gastronomieprofessionals in de jury
Gastronometro-directeur Maximillian JW Thomae, voorzitter van Dude Table Gastronomy Agency Funda Insal, journalist-gastronomieschrijver Ebru Erke en chef-kok Şemsa Denizsel, oprichter van Cooks Grove, namen deel aan de jury van de wedstrijd.
In de wedstrijd, waaraan alle jonge chef-koks tussen 18-35 jaar kunnen deelnemen, bereidden de kandidaten hun recepten in de categorie hoofdgerechten in het kader van de afvalvrije keukenprincipes door online te solliciteren. 10 kandidaten geselecteerd uit de ingezonden recepten; Het werd door de jury bepaald in overeenstemming met enkele evaluatiecriteria, zoals de opleiding die ze kregen over gastronomie, culinaire ervaring, creativiteit en techniek in afvalvrije recepten, en hun relatie met de Turkse keuken door 4 juryleden. Deze kandidaten werden uitgenodigd in Gastronometro om hun recepten te presenteren aan de juryproeverij op 16 mei.
Finalist onder 10 kandidaten; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray en Selim Özgür worden opgeleid tot ambassadeurs van de Turkse keuken op het gebied van duurzaamheid op het platform van Metro Turkey in Praag, de hoofdstad van Tsjechië. Chefs zullen ook internationale ervaring opdoen met restaurantbezoeken met Michelin-sterren en chef-koksbijeenkomsten in Praag.
"35 Chef-competitie onder de 3 jaar maakte een verschil"
Gastronometro-directeur Maximillian JW Thomae verklaarde dat de 35 Chefs Under 3-competitie anders is dan andere competities en zei: "Elke competitie op het gebied van gastronomie wordt georganiseerd op bijna dezelfde criteria, zoals smaak en presentatie. Maar de 35 Chefs Under 3 Competition werd speciaal voor 'duurzaam en afvalvrij koken' gehouden en maakte het verschil. Een van de punten die mij het meest interesseren in de competitie was dat de competitie bijdroeg aan de ontwikkeling van jonge chef-koks door zich te onderscheiden van andere competities.
Restaurantweek is in volle gang
Restaurant Week, dat alle dynamiek van de gastronomie en het sociale leven samenbrengt en bijdraagt aan de stadscultuur, is het eerste gastronomische festival van Turkije. De 11e Restaurantweek, dit jaar met als thema 'duurzaamheid', loopt tot en met 31 mei. Tijdens de Restaurantweek, die doorgaat in Istanbul, vooral in Izmir, Bodrum, Denizli en Gaziantep, brengen de toonaangevende deelnemende restaurants van Turkije hun menu's met een duurzaamheidsthema, speciaal gemaakt voor het evenement, om liefhebbers te proeven tegen meer betaalbare prijzen.
Restaurant Week, waar Akasya AVM de Shopping Center-sponsor is en Hellmann's de Street Flavour Sponsor, nodigt alle gastronomieliefhebbers uit om ook dit jaar nieuwe smaakervaringen te beleven.
Wees de eerste om te reageren