Duurzaamheidsgezanten van de Turkse keuken worden gekozen

Tijdens de Restaurantweek, het eerste gastronomische festival van Turkije, dat dit jaar voor de 5e keer werd gehouden tussen 31 en 11 mei, worden heerlijke menu's aangeboden aan gastronomieliefhebbers met het thema "Duurzaamheid" in geselecteerde restaurants in Istanbul, Izmir, Bodrum, Denizli en Gaziantep. Restaurant Week, georganiseerd door Dude Table onder hoofdsponsoring van Metro Turkey, is zoals ieder jaar weer getuige van innovaties. In deze context zullen inspirerende en getalenteerde jonge chef-koks uit de Turkse keuken met de "35 Chefs Under 3 Competition", die dit jaar voor het eerst wordt gehouden, de strijd aangaan met als doel duurzaamheid tot de belangrijkste discipline van hun keukens te maken.

De 11e editie van Restaurant Week, het eerste gastronomische festival van Turkije, dat alle dynamiek van de gastronomie en het sociale leven samenbrengt en bijdraagt ​​aan de stadslevenscultuur, wordt tussen 5 en 31 mei 2022 georganiseerd door Dude Table, onder de hoofdsponsoring van Metro Kalkoen. Dit jaar vraagt ​​de Restaurantweek, waar het thema ‘duurzaamheid’ aan bod komt, bijzondere aandacht voor de afvalvrije keuken. Tijdens de Restaurantweek, die fijnproevers uitnodigt om zowel te eten als nieuwe ervaringen op te doen, wordt dit jaar voor het eerst de "35 Chefs Under 3 Competition" gehouden, waarbij het thema "Duurzaamheid" centraal staat. In het kader van de competitie zullen jonge chef-koks die onze keuken naar de toekomst zullen dragen strijden om de duurzaamheidsambassadeurs van de Turkse keuken te worden.

Gastronomieprofessionals in de jury

De jury van de wedstrijd zal bestaan ​​uit Gastronometro-directeur Maximillian JW Thomae, voorzitter van het Dude Table Gastronomy Agency Funda İnansal, journalist-gastronomieschrijver Ebru Erke en Cooks Grove-oprichter, chef-kok Şemsa Denizsel. Aan de wedstrijd, waaraan alle jonge chef-koks tussen de 18 en 35 jaar kunnen deelnemen, dienen de kandidaten de recepten in die zij in de categorie hoofdgerechten hebben bereid in het kader van de principes van de afvalvrije keuken door zich online aan te melden. De 10 kandidaten die uit de ingezonden recepten worden geselecteerd, worden door 4 juryleden bepaald op basis van een aantal evaluatiecriteria, zoals hun opleiding in gastronomie, keukenervaring, creativiteit en techniek in afvalvrije recepten, en hun relatie met Turkse keuken. Deze kandidaten worden uitgenodigd in Gastronometro om de door hen bereide recepten aan de jury te presenteren.

Sinem Türüng, CEO van Metro Turkey, die zich al meer dan 30 jaar inzet voor het behoud van de Turkse culinaire cultuur en deze doorgeeft aan toekomstige generaties, en die duurzaamheid centraal stelt in al zijn activiteiten, zei:

“Terwijl we werken aan het behoud van de waarden van de Turkse keuken en ervoor zorgen dat deze de plaats bereikt die ze verdient; We blijven onze jonge chef-koks, die onze culinaire cultuur naar de toekomst zullen dragen, altijd steunen en zetten onze ondersteunende projecten voort. We proberen allerlei initiatieven te ondersteunen die de gastronomische waarden van ons land introduceren en ontwikkelen, voorkomen dat onze traditionele smaken vergeten worden en bijdragen aan onze cultuur. In lijn met onze visie zijn wij als Metro Turkije blij om dit jaar wederom de hoofdsponsoring van de Restaurantweek op ons te nemen en de jonge chef-kokcompetitie te ondersteunen. Wij geloven dat de jonge duurzaamheidsambassadeurs van de Turkse keuken, die de waarden van ons land naar de toekomst zullen dragen door duurzame keukens te creëren, andere jonge chef-koks zullen inspireren in de 35 Under 3 Chef Competition en succesvolle stappen zullen zetten om onze keuken naar de toekomst te brengen. plaats die het verdient. “Ik wens onze jonge chef-koks veel succes en hoop dat de Restaurantweek ook dit jaar heel gezellig, leerzaam en bewustmakend zal zijn.”

Recht om in het buitenland te studeren voor jonge chef-koks uit Metro Turkije

Metro Turkey stelt dat de echte manier om de Turkse keuken duurzaam te maken is dat jonge chef-koks, die de toekomst van deze keuken zijn, van duurzaamheid de belangrijkste discipline in de keuken maken. Met de "35 Chefs Under 3 Competition" wil Metro Turkije van duurzaamheid een motivatie maken voor jonge chef-koks en zal 3 jonge chef-koks die de finale halen het recht geven om training te krijgen op het Metro-platform in Praag, gericht op duurzame keuken.

Winnaars worden aangekondigd op de Turkse Cuisine 2.0-conferentie

De namen van de drie chef-koks die zijn geselecteerd uit de 10 kandidaten die voor de jury verschenen met hun recepten bereid volgens het principe van een afvalvrije keuken, zullen bekend worden gemaakt op de Turkish Cuisine 3 Conference, die zal worden gehouden in het kader van de Restaurantweek in Feriye. op 14 mei.

De online inschrijvingen voor de "35 Chefs Under 3 Competition", die in maart van start ging, lopen door tot 15 april. Jonge chef-koks die zich willen aanmelden, kunnen het gedetailleerde informatiedossier van de wedstrijd raadplegen. http://www.restoranhaftasi.com/yarisma U kunt de website bezoeken en solliciteren. restauranthaftasi@dudetable.com Zij kunnen het naar uw e-mailadres sturen. #restaurantweek

Voor meer informatie over de Restaurantweek kunt u contact opnemen met Dude Table Gastronomie Marketingbureau, Media- en Communicatiemedewerker Gülçin Gökdere.