Voedingsdeskundige en diëtist Pınar Demirkaya bereidde heerlijke en gezonde recepten voor degenen die het nieuwe jaar met familie of vrienden willen doorbrengen. Demirkaya bood suggesties voor gezond eten voor zowel oudejaarsavond als de volgende dag.
Over het algemeen vinden er veel gerechten tegelijkertijd plaats aan de nieuwjaarstafel. Vanwege de maaltijden die de hele nacht kunnen worden genuttigd, kunnen veel problemen zoals indigestie en hoofdpijn zowel die avond als de volgende dag optreden. Voedingsdeskundige en diëtist Pınar Demirkaya stelt dat om dit niet te ervaren, aandacht moet worden besteed aan wat er wordt gegeten en gedronken, en somt overmatig vette maaltijden, suikerhoudende, zure en koolzuurhoudende dranken op die vermeden moeten worden. Demirkaya stelt ook dat de kookmethodes van de maaltijden belangrijk zijn en geeft suggesties voor gezond eten. Demirkaya bereidde ook drie heerlijke recepten voor oudejaarsavond, waaronder warme voorgerechten, hoofdgerechten en desserts, en deed voedingsaanbevelingen voor oudejaarsavond en de eerste dag van het nieuwe jaar.
Bakken in plaats van frituren
Je hoeft geen calorieën te tellen om af te vallen. Dieters kunnen ook op oudejaarsavond passende hoeveelheden voedsel consumeren. Want diëten betekent niet dat je de tafels moet opgeven die zijn voorbereid als je samen bent met vrienden en familie. Kalkoen kan worden geconsumeerd met voedingsmiddelen met een lage glycemische index en rijk aan vezels, zoals courgette, broccoli, radijs, aubergine en bloemkool. De voorkeur geven aan de bakmethode in plaats van frituren blijkt hierbij een belangrijke factor te zijn.
De volgende dag hazelnoten, amandelen, eieren…
Je moet beetje bij beetje eten, niet alles tegelijk. Salades met olijfolie en citroen, bereid van komkommers, wortelen, kidneybonen, boerenkool, selderij, rapen en yoghurt, maar ook groenten en fruit zoals peren, kiwi's, appels, gedroogde abrikozen, kunnen op tafel geserveerd worden. Het is essentieel om gedurende de nacht veel water te drinken. Of u kunt mineraalwater drinken. De volgende dag kan worden begonnen met veel water, haver, olijven, eieren en gember. Degenen die dat willen, kunnen olieachtige zaden consumeren, zoals walnoten, hazelnoten, amandelen, pompoenpitten.
Warme voorgerecht selectie: Champignon gebakken kastanje
ingrediënten: 4 eetlepels olijfolie, 1 ui, 400 gram kastanjechampignons, 3 teentjes knoflook, verse tijm, zout, peper, sojasaus en kastanjes.
voorbereiding: Gedroogde uien worden gesneden als piyaz en gebakken in olijfolie. Aan de gebakken uien worden kastanjechampignons en kruiden toegevoegd. Gekookte kastanjes worden toegevoegd aan de zachte champignons en ze worden gedraaid in een olie minder.
Hoofdgerecht: Gebakken kalkoen met knoflooksaus
ingrediënten: 1 kleine kalkoen, 1 glas heet water, 4-5 teentjes knoflook, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel komijn, 1 eetlepel olijfolie, een halve theelepel sojasaus, 2 eetlepels honing thuis 1 eetlepel volkoren meel.
voorbereiding: Meng sojasaus, honing, knoflook en bloem. Het mengsel wordt in de kalkoen gegoten en gemarineerd. Leg de kalkoen op de bakplaat. Indien gewenst kan broccoli rondom de kalkoen gelegd worden. Vervolgens worden kruiden toegevoegd en gebakken.
Dessertselectie: Cone-dessert
ingrediënten: 160 gram pure chocolade, 2 eetlepels kokosolie, 2 eetlepels rauwe cacao, 2 eetlepels honing en 250 gram ontbijtgranen.
voorbereiding: De donkere chocolade wordt au bain-marie gesmolten. Aan de gesmolten donkere chocolade wordt kokosolie toegevoegd. Voeg rauwe cacao, honing en granen toe. Walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten kunnen worden gebruikt om het te versieren.
Wees de eerste om te reageren