De presentatie van de internationale gastronomiebeurs, die in 2022 zal worden gehouden onder de naam "Terra Madre Anadolu" in İzmir, vond plaats in het dorp Demircili in Ödemiş. Sprekend bij de lancering van de beurs, burgemeester van Izmir Metropolitan Municipality Tunç Soyer“De rijkdom aan landbouw- en gastronomische producten die in ons land worden geproduceerd, is ongeëvenaard in de wereld. Deze cultuur moet worden uitgelegd en naar de wereld worden gepromoot. Terra Madre zal deze unieke recepten uit de Anatolische keuken naar nieuwe markten brengen en ze de reputatie geven die ze verdienen.”
Burgemeester van de grootstedelijke gemeente van Izmir Tunç SoyerIn lijn met de visie van "Another Agriculture is Possible", zal het de gastronomiebeurs "Terra Madre" organiseren onder leiding van de grootste voedselbeweging Slow Food. De beurs, die om de twee jaar wordt gehouden in Turijn, Italië, zal voor het eerst in İzmir worden gehouden. Terra Madre zal gelijktijdig plaatsvinden met de Izmir International Fair (IEF) tussen 2-11 september 2022 onder de naam “Terra Madre Anadolu”. De presentatie van de beurs vond plaats in het dorp Demircili in Ödemiş met een brede deelname.
Burgemeester van Izmir Metropolitan Municipality woonde het promotie-evenement bij. Tunç Soyer en zijn vrouw İzmir Köy-Koop Union President Neptün Soyer, İzmir Italiaanse consul-generaal Valerio Giorgio en zijn vrouw Michelle Moubarak, İzmir Metropolitan Municipality Vice-burgemeester Mustafa Özuslu en zijn vrouw Müyesser Özuslu, Foça burgemeester Fatih Gürbüz en zijn vrouw Seçil Gl Eriş en Selma Eriş, de burgemeester van Tyrus Salih Atakan Duran en zijn vrouw Necibe Duran, de burgemeester van Dikili, Adil Kırgöz en zijn vrouw Nesrin Kırgöz, de burgemeester van Beydağ, Feridun Yılmazlar en zijn vrouw Filiz Yılmazlar, de burgemeester van Narlıdere, de vrouw van Ali Engin, malke Engin, Kemalke Engin, de burgemeester van Narlıdere echtgenote Lütfiye Karakayalı en secretaris-generaal van de Metropolitan Municipality van Izmir Dr. Buğra Gökçe en Ödemiş Demircili President van de landbouwontwikkelingscoöperatie Hüseyin Coşkun en zijn vrouw Birgül Coşkun, voorzitter van de Ödemiş Bilumum-kamer voor levensmiddelen Hülya Çavuş, hoofden en partners van producentencoöperaties in de regio, grootstedelijke bureaucraten, raadsleden en regionale hoofden.
Wij heffen uw brood
Tijdens het promotie-evenement zei president Soyer: "Ik deelde de zes fasen van onze visie voor een andere landbouw, het landbouwecosysteem van İzmir. Sinds die dag ben ik de beloften die ik aan onze producenten en al onze burgers heb gedaan tot op de letter nagekomen. Onder de beloften die we zijn nagekomen, hebben we de basis gelegd voor onze zuivelfabriek in Bayındır en hebben we het İzmir Agricultural Development Centre in Sasalı geopend. We hebben de vleesgeïntegreerde faciliteit in Ödemiş vernieuwd en veel activiteiten uitgevoerd, zoals het ondersteunen van voorouderlijke zaden en inheemse dierenrassen. We hebben de productiemethoden vernieuwd. We ondersteunen de producten van fabrikanten door ze in te kopen. Vandaag hebben we elkaar ontmoet om nog een van de beloften te realiseren die we hebben gedaan in het kader van İzmir Agriculture. Ik ben erg enthousiast over de Terra Madre Anatolia Fair omdat we de smaken van de wereld samen zullen brengen met İzmir en de smaken van İzmir met de wereld. We zullen exporteren wat u produceert. We zullen het brood voor jullie allemaal heffen", zei hij.
De Anatolische keuken krijgt de reputatie die het verdient
van Terra Madre sözcüBurgemeester Soyer van de Izmir Metropolitan Municipality verklaarde dat de betekenis van k "moeder aarde" is en zei: "We hebben maar één doel om deze geweldige organisatie naar Izmir en ons land te brengen. Om van onze kleine producent een exporteur te maken. Om onze dorpelingen te redden uit de economische bottleneck waarin ze zitten en om hun brood te verbouwen. De Anatolische culinaire cultuur wordt gekneed met de vruchtbare gronden, lucht en water van deze geografie. De rijkdom aan landbouw- en gastronomische producten die in ons land worden geproduceerd, is ongeëvenaard in de wereld. Deze cultuur moet aan de wereld worden uitgelegd en gepromoot. Terra Madre zal deze unieke recepten uit de Anatolische keuken naar nieuwe markten brengen en ze de reputatie geven die ze verdienen.”
Daar is de Metropoolgemeente voor!
Burgemeester Soyer benadrukte dat het belangrijkste doel van de landbouw van İzmir is om droogte en armoede te bestrijden: "De enige sleutel tot het bestrijden van droogte is om voorouderlijke zaden en rassen van huisdieren weer populair te maken. De manier om armoede te bestrijden is door onze kleine producenten en producentencoöperaties te steunen. İzmir Landbouw is een verzet tegen de agrarische economie die ons wordt opgelegd door de uitbuitende, destructieve en standaardiserende grote bedrijven. Het is de wederopbouw van de binnenlandse en nationale landbouw in ons land. De enige manier om dit te bereiken is door aan de kant van de meesters van de natie te staan, dat wil zeggen onze producenten. We hebben veel bekende retoriek gehoord, onze dorpelingen verachtend en pratend over de exportbarrière van kleine producenten," en vervolgde zijn toespraak als volgt:0
“De kleine producent zou het niet weten. Exporteren was het werk van grote landbouwbedrijven. Wat begreep de boer van marketing, verkoop en export? Met ons begrip van "Een andere landbouw is mogelijk", wordt dit allemaal geschiedenis. Als onze kleine producent dat wil, kan hij zijn product op de markt verkopen. Als hij wil, ontwerpt hij de mooiste verpakkingen en bezorgt deze op markten en supermarkten. Als het wil, kan het organiseren, samenkomen en sterker worden. Hij laadt zijn gewassen van zijn veld op een vrachtwagen en stuurt deze naar de haven van Izmir. Het verkoopt aan de hele wereld. Daarvoor is de Izmir Metropolitan Municipality hier.”
Er is een einde gekomen aan een tijdperk in Izmir!
Burgemeester van de grootstedelijke gemeente van Izmir, die zei: 'Doe geen moeite, geef het gewas aan het bedrijf, verkoop het ten koste van niets, maar dit tijdperk in de landbouw, dat niet bij de rest betrokken is, is in Izmir geëindigd'. Tunç Soyer“Niemand hoeft spijt te hebben. Met de ondersteuningen en aankopen die we doen, verdient onze producent geld aan zijn product. Nu is er de grootstedelijke gemeente van Izmir. We werken al tweeënhalf jaar in lijn met onze visie 'Ander landbouw is mogelijk'. Mijn vrienden bezochten één voor één de weilanden van onze 24 districten. Hij ontmoette 4160 herders en luisterde naar hun problemen. Hij maakte de herderskaart van Izmir, uniek in Turkije. Tot nu toe zijn er 110 duizend 430 geiten, 352 duizend 185 schapen en 15 duizend 489 landrunderen in onze weilanden aangetroffen. Aan de andere kant hebben we de zaden opgegraven van zwarte vis, zegge rogge, damastruim en gambilye, die 10 jaar geleden bijna uitgestorven waren. We begonnen met een handvol, kregen genoeg zaden voor duizenden hectaren en deelden het met onze boeren. We garanderen onze boeren die deze zaden produceren dat ze drie keer de marktwaarde kopen. We blijven geven. Waarom hebben we dit allemaal gedaan en zullen we het doen? Omdat we heel veel van dit land houden. We willen niet dat een kind hongerig naar bed gaat, noch in het dorp, noch in de stad. We accepteren dat iedereen het recht heeft om te worden gevoed waar ze zijn geboren.”
Samen bouwen we aan een mooie toekomst
Verwijzend naar de economische crisis waarin het land zich bevindt, zei president Soyer: “Onze kinderen en jongeren, die tegenwoordig partners zijn, die in de schooltuin spelen, zullen dit niet meemaken. Samen bouwen we aan een mooie toekomst voor hen. Aan deze politieke en economische crises, die niemand van ons verdient, komt een einde. Samen zullen we dit bereiken', zei hij.
Het is goed dat we deze weg bewandelen met Tunç President
Tijdens de lancering van Terra Madre zei burgemeester van Ödemiş Mehmet Eriş: “Er is veel te zeggen, er is nog een lange weg te gaan. Hartelijk dank voor het aansteken van Terra Madre als licht in het dorp Demircili. Als zelfvoorzienend land met landbouw en veeteelt leert Tunç President ons wat we met de juiste landbouwmethoden moeten doen. Hij leert ons. Het is weer ons licht in Terra Madre Tunç Soyer. Gelukkig bewandelen we dit pad met hem. Toen Bronze President zei: 'Een andere landbouw is mogelijk', kwam hij naar deze landen. Omdat het belang van Ödemiş uit de bodem komt. Dit land moet zo goed worden gebruikt dat het met al zijn functionaliteit aan toekomstige generaties moet worden overgelaten. We weten dat als de fabrikant wint, we zeggen dat als de producent wint, Izmir wint, heel Turkije en Anatolië wint. We werken er hard aan om het werk van de producent gemakkelijker te maken", zei hij.
Van de molen naar de oven, dan naar de tafel
Voorafgaand aan de lancering van Terra Madre, werd de steenachtige korenmolen van de Ödemiş Demircili Village Agricultural Development Cooperative, die al bijna 20 jaar niet gebruikt wordt, ingehuldigd door de Metropolitan Municipality van Izmir. Minister Tunç Soyer, kreeg informatie over de producten en de werking van de coöperatie van Hüseyin Coşkun, voorzitter van de Ödemiş Demircili Agricultural Development Cooperative. Bij de opening van de molen werd de kruik gebroken als een symbool van vruchtbaarheid en het voorouderlijke zaad karakılçık tarwe gevuld in kleine zakken. Tunç Soyer en volgens protocol aan de molen gegeven. Het eerste meel dat uit de molen kwam, werd in een zak gedaan en in de steenovens in de dorpshuizen van Demircili achtergelaten om te worden gebakken. Na afloop haalde president Soyer het brood met zwarte komijn eruit, dat in de ovens van de producenten was gebakken, en proefde ervan.
Wat is Terra Madre?
Terra Madre (Moeder Aarde), gelanceerd in 2004 door Slow Food, 's werelds grootste voedselbeweging die pleit voor "goed, schoon en eerlijk voedsel", verenigt actieve leden van voedselproductie- en distributieketens om duurzame landbouw, visserij en voedselproductie te produceren. verspreiden. Terra Madre weigert zich over te geven aan de industriële omstandigheden in de landbouw en de standaardisatie van voedselculturen en omvat kleinschalige boeren, veefokkers, vissers, voedselambachtslieden, academici, koks, consumenten en de jeugdgroep. Terra Madre, dat begon samen met Salone del Gusto in Turijn, de belangrijkste gastronomiebeurs van de wereld in 2012, brengt voedsel uit verschillende continenten samen met veel grotere massa's onder één enkele organisatie. De gastronomische beurs "Terra Madre", die om de twee jaar wordt gehouden in Turijn, Italië, wordt gehouden in Izmir onder de naam "Terra Madre Anadolu".
De beurs, die zal worden gehouden onder de naam “Terra Madre Anadolu”, zal worden bijgewoond door economen, intellectuelen, ecologen, antropologen, schrijvers, filosofen, koks, producentenvakbonden en coöperaties van over de hele wereld, samen met kleine producenten uit niet alleen İzmir, maar ook heel Turkije en de Middellandse Zee.'Consumenten die voedsel willen bereiken, doen mee. Op de beurs, waar alle voorbeelden van de Anatolische keuken en landbouwproducten elkaar zullen ontmoeten, zullen de producenten, die problemen hebben gehad met het op de markt brengen van wat ze tot nu toe hebben geproduceerd, hun oude lokale producten aan de hele wereld introduceren zonder tussenpersonen. Dankzij Terra Madre Anadolu, waar informatie wordt uitgewisseld om het voedselsysteem met een holistische en multidisciplinaire benadering te onderzoeken, krijgen consumenten de kans om de boer, visser en producent achter de producten te ontdekken.
Wees de eerste om te reageren