Near East University Hospital Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu somde de juiste voedingsaanbevelingen op voor een gezonde vakantie: kook vlees met groenten, vermijd hoog vuur in de barbecue, consumeer vlees door te rusten en te marineren!
Hoewel het onvermijdelijk is dat het routinedieet tijdens de feestdagen grotendeels verandert, kan het overdrijven van deze veranderingen uw vakantieplezier onderbreken. Op het offerfeest, waar de consumptie van zoet en vlees toeneemt, is het noodzakelijk om meer aandacht te besteden. Near East University Hospital Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu adviseerde diabetespatiënten om niet te veel suiker te eten door tijdens Eid al-Adha goed voedingsadvies te geven; Hij herinnerde mensen met hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en soortgelijke chronische ziekten eraan dat ze vlees op een gecontroleerde manier moeten consumeren. Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu, Hij deed ook aanbevelingen voor goede voeding voor een gezonde vakantie.
Vlees koken met groenten
Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu, die zei dat rood vlees een voedingsmiddel is dat rijk is aan verzadigd vet en cholesterol, zei dat zelfs als het olieachtige gedeelte van het vlees wordt gescheiden, het gemiddelde vetpercentage in rood vlees 20 procent is. Diëtist Özbingül Arslansoyu, die zei dat mensen met chronische ziekten de voorkeur moeten geven aan mager of vetarm vlees, herinnerde eraan dat vlees gekookt of gegrild moet worden: "Vlees moet worden gekookt of gegrild, frituren moet worden vermeden. Maaltijden gemaakt met vlees moeten worden gekookt met eigen vet, er mag geen extra vet worden toegevoegd. Vlees bevat geen vitamine E en C. Om deze reden moet vlees samen met groenten worden gekookt. Deze methode zorgt voor zowel voedingsdiversiteit als de opname van sommige mineralen door het lichaam.”
Let op de hitte van de barbecue!
Diëtiste Banu Özbingül Arslansoyu, die zei dat barbecue het eerste is dat in je opkomt als er in ons land een vakantie wordt genoemd, stelde dat de methode die wordt toegepast op gebarbecued vlees meestal verkeerd is. Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu, die zei dat verkeerde kookmethoden kankerverwekkende stoffen in vlees veroorzaken, verklaarde dat als gevolg van het koken en verbranden van het vlees bij hoge temperaturen, kankerverwekkende stoffen genaamd heterocyclische stoffen, aminen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) ontstaan. Özbingül Arslansoyu verklaarde dat deze stoffen worden veroorzaakt door het contact van de rook met het vlees door de olie die van het vlees in het vuur druppelt.
Het marineren van vlees met specerijen en kruiden vermindert de vorming van kankerverwekkende stoffen Diëtiste Banu Özbingül Arslansoyu, die zei dat bij hoog vuur kankerverwekkende stoffen vrijkomen in vlees en het verlies van vitamine B-groep, waarschuwde dat barbecueën niet op hoog vuur mag worden gemaakt en dat er een afstand van ten minste 15 centimeter tussen de kolen en het vlees, en dat het vlees niet gekookt mag worden door met vuur te verbranden. Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu zei: "Het marineren van vlees met wat specerijen en kruiden voor het koken vermindert de vorming van kankerverwekkende stoffen. Marineer dus je vlees. Door je barbecue en grills na elk gebruik goed schoon te maken, voorkom je de overdracht van kankerverwekkende stoffen naar je volgende maaltijd. Vermijd vet vlees om de vorming van kankerverwekkende stoffen te verminderen die vrijkomen door olie die in het vuur druppelt.”
Laat het vlees rusten alvorens het te consumeren
Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu, die zei dat ziekten optreden als gevolg van het slachten van een groot aantal dieren, vooral tijdens het offerfeest, en het niet naleven van de noodzakelijke controle- en hygiëneregels voor en na het slachten, zei dat na het slachten van het offerdier, de hardheid van de dood genaamd "rigor mortis" treedt op en als het vlees met deze hardheid wordt geconsumeerd zonder te wachten, kan het verloren gaan in de maag. verklaarde dat het problemen zoals een opgeblazen gevoel en indigestie zal veroorzaken. Diëtist Banu Özbingül Arslansoyu vervolgt: “Om dit te voorkomen moet het vlees direct na het aansnijden 5-6 uur op een koele plaats (14-16 C) worden bewaard en daarna 18-19 uur in de koelkast. Het vlees moet dus worden geconsumeerd na in totaal 24 uur wachten. Vlees mag nooit rauw of onvoldoende verhit worden geconsumeerd, het moet in kleine stukjes worden gesneden, niet in grote stukken, maar bewaard in een diepvrieszak, koelkast of vriezer. Op deze manier bereid vlees is in de koelkast 3 dagen houdbaar en in de vriezer 3 maanden. Houd er rekening mee dat deze tijd nog korter is als het als rundergehakt moet worden bewaard. Nadat het vlees is ingevroren, moet het in de koelkast worden ontdooid, het ontdooide vlees moet onmiddellijk worden gekookt, het mag niet opnieuw worden ingevroren.
Voedingsaanbevelingen voor de Eid-dag
- Begin de dag met een licht ontbijt
- Eet weinig en vaak
- Geef de voorkeur aan melkachtige en fruitige desserts in plaats van sorbetdesserts.
- Maak een kwart van je bord met vlees, een kwart met granen en de rest met groentegerechten en salade.
- Drink veel water
- Ga niet met een lege maag naar het feest
- Verhoog uw fysieke activiteit
Wees de eerste om te reageren