Het is van groot belang dat het vlees, een traditie van Eid al-Adha, na het slachten op de juiste manier wordt bewaard en gekookt. De experts benadrukken dat het vlees snel onder de 7 graden moet worden gekoeld om besmetting met bacteriën na het slachten te voorkomen. Experts raden aan om het vlees als maaltijd in kleine stukjes te snijden en in een koelkastzak te bewaren of in geolied papier te wikkelen. Erop wijzend dat het laten ontdooien van bevroren vlees op de kachel, het fornuis en bij kamertemperatuur gezondheidsrisico's met zich meebrengt, raden experts aan om het onderste compartiment van de koelkast te gebruiken om te ontdooien.
Diëtist Özden Örkcü van de universiteit van İsküdar NPİSTANBUL Brain Hospital gaf uiterst belangrijk advies over het goed bewaren en koken van het geofferde vlees in termen van gezondheid na het slachten.
Vlees moet na het slachten onder de 7 graden worden gekoeld
Örkcü wees erop dat rundvlees kan worden geïnfecteerd met bacteriën tijdens het villen en verwijderen van inwendige organen in slachthuizen, zei Örkcü: "Bacteriën die van het oppervlak naar de inwendige delen gaan tijdens het versnipperen en hakken van vlees, behouden hun vitaliteit in gevallen waar een adequate warmtebehandeling wordt niet uitgevoerd en vormt een aanzienlijk risico voor de volksgezondheid. Uit voorzorg moet het vlees na het slachten snel onder de 7 graden worden gekoeld. Adequate bereiding kan worden bereikt, vooral als de warmtebehandeling die op dit soort voedsel wordt toegepast, wordt gekookt in alle delen van het product, inclusief het midden van het product, bij 70 graden en hoger bij het bewaren, de roze kleur van het vlees verdwijnt en wordt grijsbruin en de bouillon is volledig verwijderd. de zinnen gebruikt.
Vlees moet in kleine stukjes worden gesneden en bewaard.
Diëtist Özden Örkcü verklaarde dat het bewaren en bewaren van geslacht vlees erg belangrijk is voor de menselijke gezondheid en zei: "Offervlees moet in kleine stukjes worden verdeeld, niet in grote stukken, maar in een koelkastzak of in vettig papier gewikkeld. Vlees moet worden bewaard in het vriesvak van de koelkast of in de diepvriezer. Vlees dat op deze manier is bereid, kan in de vriezer een paar weken op -2 graden worden bewaard, en voor langere tijd in de vriezer op -18 graden. advies gegeven.
Vlees ontdooien bij kamertemperatuur is gevaarlijk
Özden Örkcü benadrukte dat het vlees in het onderste compartiment van de koelkast moet worden ontdooid en niet bij kamertemperatuur open moet laten, zei zden Örkcü: "Van vlees dat in de vriezer wordt bewaard, kan worden verwacht dat het ontdooit door het op het knapperige deel van de koelkast te plaatsen. Methoden zoals verwarmen, oplossen op het fornuis en bewaren op kamertemperatuur, die worden toegepast om vlees snel op te lossen, hebben gevaarlijke gevolgen voor de menselijke gezondheid. zei.
Wees de eerste om te reageren