Als het gaat om gastronomie, eetcultuur en lokale lekkernijen; In ons land, dat tot de rijkste en meest smakelijke keukens ter wereld behoort, heeft elke stad zijn eigen unieke smaakpatrimonium.
Enuygun.com heeft voor u de smaken van de Turkse keuken opgezocht, die over de hele wereld bekend is, die minder bekend zijn maar kilometers hebben gereisd om ter plekke te eten.
Tahini-brasem - Antalya
Piyaz staat bekend als smaakmaker in de Turkse keuken, vooral geserveerd met gehaktballen. Maar dit gerecht krijgt een andere smaak in Antalya. Tahini komt ook voor op de markt in Antalya, wat we ook wel de gedroogde bonensalade kunnen noemen. Citroen, azijn, rode ui, naar wens; De smaak van blarney met de toevoeging van eieren en tomaten is verbluffend.
Peper Pickles Met Melk - Kırklareli
Een van de belangrijkste smaken van de Balkan-keuken; Ingemaakte paprika's met melk is een favoriete smaak die tijdens de wintermaanden in Thracië wordt geconsumeerd. Geelgekleurde paprika's, die worden gekweekt om in te beitsen, worden gevuld met room en yoghurt. Het is mogelijk om deze heerlijke smaak te vinden op plaatsen die lokale gerechten maken in Kırklareli. Deze augurk, bekend als 'soka' in de Balkan, in sommige regio's van Edirne; Namen zoals katık, escaping en hatça worden ook gegeven. Het wordt ook gevonden in restaurants die de Bosnische keuken worden genoemd.
Quince Kebab - Gaziantep
Turkije geïnteresseerd in gastronomisch toerisme met de meeste vluchten naar Gaziantep, de stad waar al, ook wel bekend als het thuisland van de kebab. Kweepeer kebab wordt aanbevolen voor degenen die een andere smaak in de stad willen proeven. Lamsvlees krijgt een andere smaak in combinatie met kweepeer. Lamsvlees wordt samen met een bord kweepeer gekookt. Dus kom tevoorschijn; Het heeft een aromatische en andere smaak.
Kip in zout - Hatay
Onze stad Hatay, beroemd om zijn keuken, is ook de thuisbasis van heerlijke delicatessen. Er is een rijke variëteit aan zoete en hartige gerechten in Hatay. Kip in zout is een van de minder bekende Hatay-lekkernijen. De ontbonden kippen worden in een laag van kilo's zout gelegd. Het wordt urenlang gekookt in de diep zoute laag geplakt met eiwitten en er komt een heerlijke smaak naar voren.
Göbete (Köbete) - Eskişehir
Het traditionele eten van de Tataren is Göbeti; In provincies als Eskişehir en Kırşehir worden restaurants geserveerd die lokale gerechten serveren. Om de navel te maken, wordt eerst een gezuurd deeg bereid en wordt een vulling met gehakt en ui toegevoegd. Het is bedekt met deeg van dienbladformaat en het ei wordt uitgespreid. Dit gebak wordt zeker gemaakt tijdens het Tepreş-festival, wanneer de Tataren de komst van de lente vieren. Er zijn ook soorten donuts die Tataren 'kalakay' en 'cantık' noemen. Als je naar Eskişehir gaat, moet je natuurlijk zeker de eerste smaak proeven die in je opkomt: rauw gebak.
Yağlaş - Giresun
In het Zwarte Zeegebied wordt de onmisbare smaak van het ontbijt in Giresun anders gemaakt. Maïsmeel en boter worden geroosterd, maar er wordt geen kaas aan toegevoegd. De olie bereid met rode peper wordt erop gegoten. Een andere smaak die uniek is voor Giresun is Mendek Soup. Deze soep is gemaakt van hemlock, een plant die lijkt op brandnetel; gedroogde bonen, uien, rijst en bouillon zijn ook betrokken.
Rabisa - Balikesir
Er is een eenvoudig deeg gemaakt van deeg in Balıkesir Gömeç, waar Bosnische en Albanese immigranten zich vestigden. Dit gebakje heet Rabisa; Het is gemaakt van een deeg dat is bereid door ei, azijn en bakpoeder toe te voegen. Opgerold met deegroller, wordt het deeg gekrompen terwijl het is ingepakt en in kleine stukjes gesneden en op een blad geplaatst. Nadat het in de oven is gekookt, wordt het geserveerd met knoflookyoghurt. Dit type gebak, dat Albanezen ook wel 'samsa' noemen, wordt gemaakt in dorpen en steden waar immigranten in ons land wonen.
Sura - Izmir
Heerlijke vleesgerechten worden ook gemaakt in İzmir, dat bekend staat om zijn olijfolie en kruiden. Sura gemaakt van lamsrib is er een van. Pittige gevulde rijst wordt gevuld met lamsribben en gekookt in een koperen pan. De saus wordt gegoten en in de oven gedaan.
Ook; Boyoz, wat ongezuurd deeg is, is een smaak die Izmirianen absoluut als ontbijt eten. Ook heeft kikkererwtentaart vaak de voorkeur. Terwijl Şevketibos beroemd is met olijfolie; Heerlijke hapjes zijn gemakkelijk te vinden in restaurants in Alaçatı en Foça. Boyoz en kikkererwtengebak worden ook verkocht in lokale patisserieën.
Gevulde Sirdan - Adana
De Adana-keuken gaat niet alleen over kebab. Het is mogelijk om in deze stad verschillende smaken te vinden. Een van de meest interessante en inheemse gerechten is de gevulde şırdan. Şırdan van binnen schoongemaakt; Het is gevuld met vulling gemengd met ui, rijst en kruiden en gekookt in water. Er zijn restaurants in Adana die alleen gevulde şırdan maken. Het verfrissende dessert van de hete zomermaanden, bici bici, is ook een van de meest populaire smaken. Dit dessert gemaakt met zetmeel en ijs mag je zeker proeven als je naar Adana gaat.
Abrikozenstoofpot - Malatya
In Malatya, het thuisland van abrikozen, zijn er veel zoete en zoute smaken gemaakt met deze vrucht. Een daarvan is de 'abrikozenstoofpot', die geliefd is bij de lokale bevolking. Geroosterde abrikozen worden in de stoofpot gedaan, weet je. Abrikozen gekookt met ui, vlees en aardappel geven een heel ander aroma aan het gerecht. Roosteren met abrikoos is meestal te vinden in ambachtelijke restaurants en restaurants die lokaal eten koken. Een ander drankje dat uniek is voor Malatya is pittige karnemelk. In tegenstelling tot gewone karnemelk; Deze ayran, jasmijn pepers worden toegevoegd en 24 uur in de koelkast bewaard. Het is mogelijk om deze ayran te vinden in handelaarsrestaurants.
Meftune - Diyarbakir
Voor Meftune worden aubergines, paprika's en tomaten gekookt met veel sumak. Het is op twee manieren gemaakt, met of zonder vlees. De lokale 'lebeni'-soep is ook erg populair. Deze soep gemaakt met tarwe, kikkererwten en uitgelekte yoghurt wordt koud gedronken. Een ander lokaal dessert in Diyarbakır, waarvan de kadayıf erg lekker is, is het Sur-dessert. Gemaakt met halva griesmeel en geitenmelk, dit dessert is onmisbaar voor de wintermaanden.
Tamtak Tiridi - Ankara
Een gerecht waar de inwoners van Ankara verslaafd aan zijn, 'tamtak tiridi' heeft een geweldige smaak met de geur van gehakt en fenegriek. Op de gefrituurde pita's; Het wordt geroosterd met fenegriek en er wordt gehaktmengsel gegoten. Behorend tot de hoofdstad; Een ander gerecht is de uruş-sluiting. Bij deze maaltijd, die meestal op bruiloften wordt gemaakt; Het lamsvlees, de ui en de tomatenpuree worden in de pan gedaan, de pan wordt ondersteboven op het vuur afgedekt en gekookt.
Kaygana - Trabzon
Bijna iedereen kent wel de lekkernijen zoals vis, gehaktballen, pita en Kuymak; Voor wie op zoek is naar een andere smaak van Trabzon, is het meestal aan te raden om het glad te maken. Meel en melk worden gemengd en eieren en groenten worden toegevoegd. Snijbiet heeft vaak de voorkeur. Deze vijzel wordt gekookt in een pan. In veel van de restaurants in de stad wordt het als aperitief voor de maaltijd geserveerd. Pepeçura is een weinig bekend type dessert dat uniek is voor Trabzon. Aan dit dessert wordt pinda toegevoegd, gemaakt met maïsmeel en zwart druivensap.
Okra-soep - Konya
Een andere stad die opvalt door zijn keuken, Konya; Het staat bekend om zijn smaken zoals vleesbrood, tiritus en Mevlana-suiker. Er is echter nog een onbekend gerecht van Konya dat niet tevreden is met de smaak: okra-soep. Het verschil met klassieke okra: okra is erg klein en wordt sappiger gemaakt zoals soep.
Zak met goud - Kayseri
Een lieflijk zakje goud, zo opzichtig als de naam. Kayseri; We moeten het niet zien als een land van ravioli, pastrami en worst. Deze stad heeft zijn eigen unieke smaak. Het gouden zakje, dat zowel de ogen als het gehemelte aanspreekt, heeft een bevoorrechte plaats in vergelijking met andere desserts. Voor dit dessert wordt eerst pudding bereid, daarna wordt een vijzel met cacao bereid en als pannenkoeken in een pan gekookt. Het midden van dit afgekoelde deeg is gevuld met pudding en gekrompen als een gouden zak, en de uiteinden zijn vastgebonden en op een stijlvolle manier geserveerd. Je kunt in Kayseri ook veel andere minder bekende delicatessen proeven, zoals Saray-pilaf, dikke ravioli, gevulde wijnbladeren met kweepeer-tahini, pöç-kebab.
Keledoş - Van
Keledos; Het is een speciaal gerecht gemaakt in veel provincies van onze regio Oost-Anatolië, zoals Van, Bitlis en Ağrı. Het is een beetje moeilijk om te maken, daarom wordt het meestal bij speciale gelegenheden gemaakt. Lamsvlees dat de leeftijd nog niet heeft bereikt, wordt geroosterd. Het wordt gekookt met kikkererwten, groene linzen, tarwe, uien en kruiden. Dit mengsel wordt samen met het vlees in een ketel gebracht en gekookt. Dit gerecht, dat een 1800 jaar oude traditie kent, is geregistreerd bij de Kamer van Koophandel en Fabrieken Van.
Vlokkig Cevizli Noedel - Bolu
Onze Bolu-regio, waar de beroemdste koks worden opgeleid, evenals vleesgerechten; Een plek waar veel verschillende smaken geproefd kunnen worden. Maar als een speciale maaltijd specifiek voor deze plaats de voorkeur heeft, cevizli noedels vallen op. Ten eerste worden noedels gekookt in water. Kes-kaas, boter en walnoten worden in een pan gedaan en geroosterd. Deze saus wordt op de helft van de gekookte noedels gelegd en de overige noedels worden toegevoegd en gemengd.
Gebakken rijst - Erzurum
Dit gerecht gemaakt in de steden Erzurum en Erzincan is ook heerlijk; Het is bekend dat het een genezend voedsel is. De kruiden worden eerst gekookt. Het wordt toegevoegd aan de boter, die in een pan wordt verwarmd. Deze geroosterde kruiden worden gekookt door strengkaas en roerei toe te voegen. Hasuta-dessert gemaakt van çiriş en melasse van moerbeibomen, een ander kruidig gerecht van Erzurum, behoort ook tot de beroemde smaken van de Erzurum-keuken.
Batırık - Mersin
Batırık is een andere lokale smaak die lijkt op de kortere maar sappiger. Gemaakt in Mersin, het Middellandse Zeegebied en andere steden, voegt dit gerecht een andere smaak toe aan tahin en granaatappelsiroop die eraan wordt toegevoegd. Bulgur, tomatenpuree, komijnui wordt gemengd en als onvruchtbaar gemaakt.
Wees de eerste om te reageren