'Sweet Potato' is een groente uit de lachbloemenfamilie, wiens thuisland Centraal-Amerika is, maar die voornamelijk in Azië wordt geproduceerd en waar veel vraag naar is in veel continenten en landen, vooral in de landen in het Verre Oosten. Volgens de bekende klassieke aardappelgroente is het vezelrijk, caloriearm en hoog in voedingswaarde omdat het geen gluten bevat.
Yeni Yüzyıl Universiteit Gaziosmanpaşa Ziekenhuis Dieetspecialist Neslişah Bozkaya Gök gaf informatie over 'Zoete Aardappel', die de laatste tijd erg populair is, en bereidde het driedaagse Zoete Aardappel Dieet voor en presenteerde het aan ons.
Voedingswaarden van een middelgrote zoete aardappel (met een gewicht van 130 g):
- Koolhydraten - 26,2 g
- Eiwit - 2.04 g
- Vetten -0.065 g
- Vezels - 3,9 g
- Calcium - 39 mg
- Kalium - 438 mg
- Natrium - 71,5 mg
- Vitamine C - 3.12 mg
- Vitamine A - Het is 922 ug.
Daarnaast is zoete aardappel een rijke voedselbron in termen van antioxidanten die ons lichaam beschermen tegen vrije radicalen.
Wat zijn de voordelen van zoete aardappel?
Zoete aardappelen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het is vooral handig voor mensen met diabetes. Hoewel het zoete aardappel wordt genoemd, heeft het een hoog vezelgehalte en helpt het de bloedsuikerspiegel te verbeteren door de opname van suiker snel in het spijsverteringsstelsel te vertragen.
Dagelijkse consumptie van zoete aardappelen, die veel vezels bevatten, kan het risico op diabetes type 2 helpen verminderen. Een onderzoek uit 2018 wees uit dat mensen met een hogere inname van voedingsvezels een relatief lager risico op diabetes type 2 liepen.
Bovendien helpt het hoge vezelgehalte van zoete aardappelen constipatie voorkomen. Het ondersteunt een regelmatige stoelgang die zorgt voor een gezond spijsverteringssysteem.
'Zoete aardappel'-supplement bij kankerziekten
Zoete aardappelen bevatten belangrijke antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen waarvan bekend is dat ze onder andere kanker veroorzaken. Naast zijn kleur is het een bron van bètacaroteen, een uitstekende antioxidant. Paarse zoete aardappelen bevatten anthocyaninegehalte dat de groei van bepaalde soorten kankercellen kan vertragen, met name blaas-, colon-, prostaat-, maag-, long- en borstkanker.
Zoete aardappel is rijk aan vitamine A-bronnen en ondersteunt de gezondheid van het oog positief. Hoge vitamine A komt voor in veel kleurrijke groenten en fruit, zoals zoete aardappelen, wortelen, abrikozen, spinazie, boerenkool en meloenen. Beta-caroteen, een bron van vitamine A, draagt bij tot de bescherming van de gezondheid van het oog door het om te zetten in vitamine A, dat de functie van het hoornvlies ondersteunt wanneer het met voedsel wordt ingenomen, de ogen in staat stelt om bij weinig licht in het lichaam te zien en nachtrust voorkomt. blindheid.
1 kopje gekookte zoete aardappel bevat 31.8 mg vitamine C en ondersteunt de immuniteit. Mensen met een hoog vitamine C-gehalte in het bloed hebben een lager risico op beroerte, longontsteking en longinfecties, kanker, hart- en vaatziekten en ontstekingen.
Mensen die zoete aardappelen in hun dieet opnemen, kunnen sneller en gemakkelijker afvallen, omdat ze langer vol blijven. 1 middelgrote zoete aardappel bevat 3,9 g vezels. Vezelrijke voedingsmiddelen bevatten weinig calorieën. Zoete aardappelen verlagen, dankzij hun hoge vezelgehalte, de niveaus van ghreline in het lichaam, het hongerhormoon, verhogen de productie van hormonen die u een vol gevoel geven, zoals cholecystokinine, en helpen langzame spijsvertering.
In een studie uit 2019 onder 345 mensen in de Verenigde Staten is bewezen dat een vezelrijk dieet dat een minimale inname van macronutriënten (dagelijkse koolhydraten, vetten en eiwitten) en energie-inname behoudt, gewichtsverlies bevordert bij mensen met obesitas en overgewicht.
Veel mensen denken tegenwoordig dat voedingsmiddelen uit koolhydraatbronnen veel calorieën bevatten en hebben de neiging om ze uit te sluiten van hun dagelijkse eetgewoonten. Omdat zoete aardappelen tot de klasse van zetmeelrijke koolhydraten behoren, hebben ze over het algemeen niet de voorkeur in dagelijkse voedingsschema's. Maar een zoete aardappel van 130 gram heeft slechts 112 calorieën, dat is 37 calorieën minder dan een kopje volle melk. Hoewel zoete aardappelen tot de groep van zetmeelrijke koolhydraten behoren, hebben ze een lage glycemische index vanwege veel van de kenmerken die ik hierboven noemde.
De glycemische index is een van de belangrijkste criteria bij het afvallen. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (GI), zoals geraffineerde granen, zetmeel en suikers, worden in verband gebracht met gewichtstoename. Omgekeerd kan het eten van voedsel met een lage GI gunstig zijn om gewichtsverlies te bevorderen. Het belangrijkste punt om hier op te merken, moet voedsel zijn na stomen of bakken, in plaats van koken, braden of braden, om de lage glycemische indexwaarde van zoete aardappelen te behouden.
Over kooktechnieken gesproken, het koken van de zoete aardappel met een beetje kaneel zal enorm helpen bij het in evenwicht houden van je bloedsuikerspiegel. Kaneel helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de eetlust te beheersen, en door de twee samen te gebruiken, ontstaat een bevredigend smaakvol alternatief voor u zonder in te boeten op gewichtsverliesdoelen.
Een ander belangrijk punt dat niet mag worden vergeten, is dat om de opname van vitamine A in het zoete aardappelgehalte in het lichaam te verhogen, het moet worden geconsumeerd met een gezonde vetbron.
Als we een voorbeeld geven van een gezond zoete aardappelmenu dat u met veel smaak en plezier zult consumeren;
Gebakken Kip & Zoete Aardappel Menu
4 zoete aardappelen, 3 middelgrote kipfilets, avocado, 3/4 kopje drinkwater, 1/2 kopje rode ui, 1 eetlepel koriander, 1 snufje curry, zout en zwarte peper
- Nadat alle ingrediënten in de vorm zijn geplaatst, bak je in de 180 graden oven.
- Deze materialen zijn voor 4 personen.
- Calorieën: 327 kcal, Vetten: 7,6 g, Eiwit: 30,4 g, Koolhydraten: 31,7 g
Wees de eerste om te reageren